Πότε μπορούν να μαζευτούν οι ντομάτες στις περιοχές ώστε να ωριμάσουν πιο γρήγορα;

Η καλλιέργεια τομάτας σε θερμοκήπια σάς επιτρέπει να συλλέγετε ντομάτες σε οποιοδήποτε κλίμα. Η ωρίμανση γίνεται ταχύτερα στα θερμοκήπια από ό,τι σε ανοιχτό έδαφος. Για να αυξηθεί ο αριθμός των ωοθηκών, οι καρποί πρέπει να συλλέγονται στην τεχνική ωριμότητα για περαιτέρω ωρίμανση. Αφού απαλλάξει τα φυτά τομάτας από το βάρος τους, το φυτό αφιερώνει και πάλι την ενέργειά του στο σχηματισμό νέων λαχανικών. Ο χρόνος συγκομιδής των ντοματών για ωρίμανση εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πότε, λοιπόν, πρέπει να συλλέγετε τις ντομάτες;

Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανση της ντομάτας

Η ωρίμανση των τοματών σε ένα θερμοκήπιο επηρεάζεται από:

1. Ποικιλία ντομάτας. Όλες οι ντομάτες ταξινομούνται ανά ποικιλία ως εξής: εξαιρετικά πρώιμες (80-85 ημέρες), πρώιμες (90-95 ημέρες), μεσοπρώιμες (100-103 ημέρες), μεσοκαλλιέργειες (100-115 ημέρες) και όψιμες (120-130 ημέρες). Δώστε προσοχή όταν επιλέγετε μια ποικιλία ντομάτας. Εάν φυτέψετε μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, μην περιμένετε να ωριμάσει πριν από τον καθορισμένο χρόνο.
2. Συνθήκες καλλιέργειας. Οι ντομάτες προτιμούν το φως, τη ζέστη και τη μέτρια υγρασία. Εάν δεν δημιουργηθεί το βέλτιστο μικροκλίμα, τα φυτά θα επιβραδυνθούν στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα ωριμάσουν γρήγορα. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι 23-25°C και κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης, θα πρέπει να μειωθεί στους 18-20°C. Η υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 60-80% ανά πάσα στιγμή.
3. Διατήρηση της θρέψης του εδάφους. Οι ντομάτες πρέπει να λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μικροθρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο επηρεάζουν τον σχηματισμό μεγάλων καρπών και τη συνολική σταθερότητα. Χωρίς αυτά τα θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να αποφεύγεται η ταχεία ανάπτυξη, ο σχηματισμός και η ωρίμανση των φυτών.
4. Φροντίδα θάμνων. Η αφαίρεση των κάτω φύλλων και ορισμένων από τα άνω φύλλα βοηθά τα φρούτα να ωριμάσουν γρήγορα.

Συμβουλές: Τι να κάνετε και τι να μην κάνετε όσο ωριμάζουν οι ντομάτες

Πότε να μαζεύουμε φρούτα για ωρίμανση σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες;

Η διαδικασία ωρίμανσης των τοματών είναι σημαντική για την περιοχή της Μόσχας, τα Ουράλια και τη Σιβηρία. Παρόλο που τα φυτά καλλιεργούνται κάτω από μεμβράνη ή πολυανθρακικό, εξακολουθούν να είναι εκτεθειμένα στον ήλιο και τον ατμοσφαιρικό αέρα.

1. Τα κρύα κύματα έρχονται νωρίτερα στα Ουράλια και τη Σιβηρία από ό,τι σε άλλες περιοχές. Δεν έχουν όλοι οι κηπουρόι τη δυνατότητα να θερμάνουν ένα θερμοκήπιο, επομένως ένας σοβαρός παγετός μπορεί να καταστρέψει ακόμη και την καλλιέργεια ντομάτας ενός θερμοκηπίου. Για να αποφευχθεί η απώλεια των καρπών λόγω πτώσης της θερμοκρασίας, πρέπει να συλλεχθούν για ωρίμανση. Η τελική συγκομιδή των ντομάτας που ωριμάζουν αργά συνιστάται το αργότερο έως τον Οκτώβριο.
2. Οι καιρικές συνθήκες στην περιοχή της Μόσχας μπορούν επίσης να αλλάξουν απροσδόκητα. Επομένως, είναι καλύτερο να ωριμάσετε την τελευταία συγκομιδή ντομάτας σε εσωτερικούς χώρους.
3. Η ωρίμανση στους θάμνους επηρεάζεται από τις ώρες της ημέρας. Στη Σιβηρία και τα Ουράλια, οι ώρες της ημέρας είναι πολύ σύντομες, επομένως το φυτό δεν έχει χρόνο να απορροφήσει πλήρως το ηλιακό φως, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι διεργασίες μέσα στο φυτό συμβαίνουν πιο αργά.

Σε ποιες περιπτώσεις συλλέγονται τα φρούτα για ωρίμανση;

Υπάρχουν αρκετές περιπτώσεις όπου πρέπει να καταφύγετε στη συλλογή ντοματών για ωρίμανση:

• όταν χρειάζεται να αυξήσετε την απόδοση.
• Αν χρειάζεται να μεταφέρετε φρούτα σε μεγάλες αποστάσεις. Οι ώριμες ντομάτες μπορούν να χαλάσουν γρήγορα κατά τη μεταφορά, αλλά οι πράσινες όχι.
• αν οι ντομάτες μεγαλώνουν στον κήπο και δεν υπάρχει δυνατότητα συγκομιδής κάθε μέρα.
• όταν πλησιάζουν οι πρώτοι παγετοί, αλλά τα λαχανικά δεν είναι ακόμα ώριμα.

Ποιες ντομάτες πρέπει να συλλεχθούν για ωρίμανση;

Οι ντομάτες, από τον σχηματισμό των καρπών μέχρι την πλήρη ωρίμανση, περνούν από διάφορες περιόδους:

• Το πρώτο στάδιο είναι ο σχηματισμός της φυτικής μάζας και του υλικού των σπόρων. Οι καρποί έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα, πολύ πυκνό και μικρό σε μέγεθος.
• Το δεύτερο στάδιο – τα φρούτα ξεκινούν τη διαδικασία ωρίμανσης. Η φλούδα αλλάζει χρώμα σε ανοιχτό πράσινο, με γαλακτώδη απόχρωση, και τα φρούτα γίνονται λιγότερο σφιχτά από ό,τι στο πρώτο στάδιο.
• τρίτο στάδιο – οι ντομάτες αρχίζουν να αποκτούν ροζ απόχρωση, ο πολτός γίνεται ζουμερός και γλυκός.
• Το τέταρτο στάδιο είναι η πλήρης ωρίμανση. Η φλούδα γίνεται κόκκινη ή ροζ (ανάλογα με την ποικιλία που φυτεύεται) και το υλικό των σπόρων είναι πλήρως ώριμο και μπορεί να συλλεχθεί και να φυτευτεί σε επόμενες περιόδους φύτευσης.

Οι πράσινες ντομάτες (πρώτο στάδιο) δεν πρέπει να συλλέγονται για ωρίμανση όταν μόλις αρχίζουν να αναπτύσσουν μάζα. Αυτές οι ντομάτες δεν θα ωριμάσουν. Οι ντομάτες γάλακτος έχουν ήδη φτάσει πλήρως στην καθορισμένη μάζα τους και μπορούν να συλλεχθούν και να αποθηκευτούν σε εσωτερικό χώρο για να ωριμάσουν. Θα φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα εντός 50-60 ημερών από τη στιγμή της συλλογής τους. Οι ντομάτες τρίτου σταδίου συλλέγονται επίσης για ωρίμανση. Θα ωριμάσουν σε εσωτερικό χώρο σε 1-2 εβδομάδες.

Συνθήκες για την ωρίμανση των ντοματών

Για να διασφαλίσετε ότι οι ντομάτες ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους από τον θάμνο, πρέπει να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες:

1. Θερμοκρασία αέρα. Για να διατηρηθούν τα φρούτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι 10-12°C. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 20-25°C.

2. Υγρασία. Ο αέρας στον χώρο αποθήκευσης πρέπει να είναι υγρός. Εάν η υγρασία πέσει κάτω από το 70%, τα φρούτα θα αρχίσουν να χάνουν υγρασία και, αντί να ωριμάσουν, θα αρχίσουν να ζαρώνουν και να στεγνώνουν.
3. Αποθήκευση. Για να βοηθήσετε τις ντομάτες να ωριμάσουν πιο γρήγορα, τοποθετήστε τις σε ένα καλά φωτισμένο μέρος (περβάζι παραθύρου, μπαλκόνι). Μικρές ποσότητες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ράφι ή τραπέζι. Εάν έχετε μεγάλο αριθμό ντοματών, αποθηκεύστε τις σε ένα κουτί σε όχι περισσότερες από δύο στρώσεις, επιτρέποντας την καλή κυκλοφορία του αέρα.
4. Φροντίδα ντομάτας. Για να αποφύγετε τη συμπύκνωση στις ντομάτες, τοποθετήστε τις ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή εφημερίδες. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να τις προκαλέσει σήψη.

Η ωρίμανση των ντοματών σε εσωτερικούς χώρους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την τελευταία συγκομιδή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, να αυξήσετε την απόδοση και επίσης να δώσετε στις ντομάτες θερμοκηπίου μια πρώιμη γεύση.