Πώς να παγώσετε την οξαλίδα για το χειμώνα

Η οξαλίδα είναι ένα εξαιρετικό βότανο που διατηρεί τη γεύση της όταν καταψύχεται. Δεν ξέρουν όλοι πώς να την καταψύχουν. Τα χειμωνιάτικα βράδια στο σπίτι θα είναι πολύ πιο ευχάριστα αν μαγειρεύετε πιάτα με κατεψυγμένη οξαλίδα. Η οξαλίδα είναι ένα πολύ ωφέλιμο φυτό. Τα φύλλα της περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, οξέων και σύνθετων χημικών στοιχείων. Ακόμα και οι αρχαίοι θεραπευτές σημείωσαν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πράσινου θάμνου και τον συνταγογράφησαν για τη θεραπεία της εμμηνόπαυσης, των πρωκτικών ραγάδων, των φλεγμονωδών παθήσεων της στοματικής κοιλότητας, των καρδιακών και αγγειακών παθήσεων και των πονοκεφάλων. Η οξαλίδα είναι πολύ ωφέλιμη κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και βοηθά επίσης στην αποκατάσταση του ήπατος και στη βελτίωση της παραγωγής χολής. Η οξαλίδα είναι ωφέλιμη για τους εφήβους, καθώς βοηθά στην εξάλειψη των ατελειών του δέρματος και συνιστάται επίσης για όσους αντιμετωπίζουν ανεπάρκειες βιταμινών.

Η κατανάλωση οξαλίδας είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική τον χειμώνα. Η οξαλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, μπορς, σαλάτες, πίτες, αρτοσκευάσματα, κατσαρόλες, σφολιάτα και άλλα πιάτα.

Η προετοιμασία της οξαλίδας για τον χειμώνα δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καταψύξετε την οξαλίδα για τον χειμώνα.

Η σωστή κατάψυξη σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και να κάνετε τα πιάτα που παρασκευάζονται το χειμώνα και το φθινόπωρο όχι χειρότερα από τα καλοκαιρινά πιάτα.

Κατάψυξη οξαλίδας σε σακούλες

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι η πιο κοινή και αρκετά δημοφιλής. Μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων μπορεί να καταψυχθεί με αυτόν τον τρόπο.

Για αυτήν την τεχνική θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μάτσο οξαλίδα, τρεχούμενο νερό και ένα μπολ, ένα μαχαίρι και μια σανίδα κοπής.

Η οξαλίδα πρέπει να πλυθεί καλά αρκετές φορές για να διασφαλιστεί ότι δεν θα παραμείνουν ίχνη σκόνης ή βρωμιάς πάνω της.

Στη συνέχεια, πρέπει να ταξινομήσετε κάθε φύλλο και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κατεστραμμένα φύλλα στο μάτσο.

Μπορείτε να κόψετε τα κοτσάνια αν θέλετε, αλλά μπορείτε επίσης να τα ψιλοκόψετε και να τα χρησιμοποιήσετε. Είναι όλα θέμα προτίμησης. Τα φύλλα πρέπει να είναι καλά αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Μην τα ψιλοκόβετε πολύ. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του προϊόντος καλύτερα.

Η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται καλά σε μια σακούλα και τυλίγεται σφιχτά σε ρολό, έτσι ώστε να μην παραμένει αέρας στην σακούλα.

Για να αποφύγετε τη σύγχυση μεταξύ των κατεψυγμένων λαχανικών τον χειμώνα, είναι καλή ιδέα να προετοιμάσετε ένα κομμάτι χαρτί που να αναφέρει ποιο προϊόν είναι κατεψυγμένο και τη χρονιά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την οξαλίδα σε μια σακούλα μέσα σε μια άλλη σακούλα και τοποθετήστε το χαρτί με την ετικέτα μέσα στη δεύτερη σακούλα. Στη συνέχεια, τυλίξτε ξανά την οξαλίδα στη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο, ή πιο συγκεκριμένα, στην κατάψυξη. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε την οξαλίδα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Προετοιμασία οξαλίδας με μπρικέτες και κρύο

Αυτή η μέθοδος θα απαιτήσει καλούπια σιλικόνης ή πλαστικού.

Η οξαλίδα, όπως και στις πρώτες συνθήκες κατάψυξης, δηλαδή σε σακούλες, πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσει και να τεμαχιστεί.

Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε την οξαλίδα με άλλα βότανα, αν θέλετε, και να την τοποθετήσετε σε σιλικονούχες φόρμες για μάφιν. Για να διασφαλίσετε ότι αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι αποτελεσματική, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού νερό σε κάθε φόρμη.

Τοποθετήστε τα φορμάκια στην κατάψυξη για να καταψυχθούν. Μόλις η οξαλίδα καταψυχθεί εντελώς, μπορεί να μεταφερθεί σε σακούλες κατάψυξης ή σε κανονικές σακούλες αποθήκευσης τροφίμων.

Μετά από αυτό, η οξαλίδα επιστρέφει στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Αυτές οι μπρικέτες είναι ιδανικές για γέμιση πίτας, σούπας, μπορς ή τάρτας με οξαλίδα. Αν χρησιμοποιείτε την οξαλίδα ως γέμιση πίτας, θα χρειαστεί να την αποψύξετε ελαφρά και να την ανακατέψετε με κρεμμύδι και αυγό.

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αυτή την οξαλίδα για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, δεν χρειάζεται να την αποψύξετε, μπορείτε απλώς να την ρίξετε στο τηγάνι.

Πουρές οξαλίδας

Ο πουρές οξαλίδας παγώνει επίσης καλά.

Για να γίνει αυτό, τα πράσινα φύλλα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τεμαχιστούν σε ένα μύλο κρέατος.

Στη συνέχεια, βάλτε με ένα κουτάλι τον έτοιμο πουρέ σε καλούπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγοθήκες. Μόλις ο πουρές παγώσει, μπορείτε να τον μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης ή να τον αφήσετε μέσα στο καλούπι. Εξαρτάται από εσάς.

Κατάψυξη οξαλίδας χρησιμοποιώντας βούτυρο ή φυτικό λάδι

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι πολύ καλή. Η φίλη μου λέει ότι λατρεύει να έρχεται για δείπνο τον χειμώνα επειδή καταψύχω πολλά λαχανικά, τα οποία γίνονται αρκετά νόστιμα.

Επίσης, καταψύχω οξαλίδα με φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Το φυτικό λάδι δεν πρέπει να θερμαίνεται, διαφορετικά θα αλλάξει τη δομή του. Επομένως, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αφήστε το να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα φύλλα μαρουλιού επιλέγονται χωρίς ζημιές ή άλλα ελαττώματα.

Στη συνέχεια, πλύνετε τα φύλλα, στεγνώστε τα, κόψτε τις άκρες και ψιλοκόψτε τα. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ή να τα χοντροκόψετε.

Στη συνέχεια, αν χρησιμοποιείτε βούτυρο, πρέπει να αναμίξετε τα φύλλα με βούτυρο και να τα τοποθετήσετε σε καλούπια κατάψυξης.

Μόλις το μείγμα καταψυχθεί εντελώς, κάτι που θα διαρκέσει τουλάχιστον 24 ώρες, θα χρειαστεί να μεταφέρετε τους κύβους σε σακούλες τροφίμων και να τους βάλετε ξανά στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, πρέπει να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε καλούπια και να ρίξετε το λάδι.

Στη συνέχεια, η οξαλίδα καταψύχεται. Μόλις καταψυχθεί πλήρως, τοποθετείται σε σακούλες κατάψυξης. Μπορείτε να καταψύξετε αρκετές παρτίδες οξαλίδας με αυτόν τον τρόπο.

Η οξαλίδα μπορεί να αλλάξει χρώμα, αποκτώντας μια απαλή απόχρωση αντί για έντονη. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο.

Όπως ακριβώς όταν καταψύχετε οξαλίδα χρησιμοποιώντας σακούλες, μπορείτε να βάλετε ένα φυλλάδιο με την ένδειξη ότι είναι κατεψυγμένη στην σακούλα στην οποία θα τοποθετηθούν οι κύβοι οξαλίδας ή η οξαλίδα που είναι κατεψυγμένη σε φόρμες για μάφιν.

Η οξαλίδα κατεψυγμένη σε μορφή πουρέ, καθώς και η οξαλίδα κατεψυγμένη με λαχανικά ή βούτυρο, δεν απαιτεί απόψυξη και μπορεί να προστεθεί αμέσως σε σούπες ή μπορς.

Η κατεψυγμένη οξαλίδα αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είτε σε φρέσκια είτε σε κονσερβοποιημένη οξαλίδα. Η κονσερβοποίηση της οξαλίδας διαρκεί περισσότερο, αλλά η κατεψυγμένη οξαλίδα διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Δείτε επίσης, Πώς να παγώσετε τον άνηθο για το χειμώνα.