Η εποχή έχει περάσει, αλλά πολλά φρούτα και λαχανικά μπορούν να συνεχίσουν να συλλέγονται μέχρι το πρώτο χιόνι. Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα χόρτα που ωριμάζουν αργά εκτιμώνται ιδιαίτερα για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Οι βιταμίνες που περιέχουν μπορούν να καταναλωθούν μέχρι την άνοιξη ή ακόμα και το καλοκαίρι.
Φρούτα και λαχανικά
Οι όψιμες ποικιλίες κολοκύθας ωριμάζουν μόνο γύρω στον Οκτώβριο. Προσπαθήστε να τις συγκομίσετε πριν από τον πρώτο παγετό. Μπορείτε να καταλάβετε αν η κολοκύθα είναι έτοιμη από το στέλεχος: θα πρέπει να είναι στεγνό. Τα φύλλα του φυτού θα είναι επίσης στεγνά και η κολοκύθα θα έχει ένα πλούσιο, φωτεινό πορτοκαλί χρώμα. Εάν αφαιρέσετε κατά λάθος την κολοκύθα από το έδαφος πρόωρα, μπορεί να ωριμάσει σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για έως και ένα μήνα.
Επιλέξτε μια ξηρή μέρα για να μαζέψετε τις κολοκύθες. Αν βρέξει, αφήστε τους καρπούς να στεγνώσουν εντελώς για μερικές ημέρες. Κόψτε τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην τα σκίσετε με τα χέρια σας. Αφήστε ένα κοτσάνι μήκους περίπου 4 cm.
Πολλές ποικιλίες μήλων ωριμάζουν μόνο τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η μακροζωία τους: αυτοί οι καρποί μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη ή ακόμα και το καλοκαίρι. Απλώς μην τους φάτε αμέσως — τα μήλα που ωριμάζουν αργά χρειάζονται μερικές εβδομάδες για να αναπτύξουν την πλήρη γεύση τους.
Ένα ώριμο φρούτο είναι εύκολο να εντοπιστεί: σπάει εύκολα, αφήνοντας ένα μικρό βαθούλωμα όταν πιεστεί. Το χρώμα του μήλου είναι πιο ανοιχτό κοντά στο κοτσάνι. Αν υπάρχουν ήδη μερικοί πεσμένοι καρποί κοντά στο δέντρο, είναι όλοι ώριμοι.
Το λάχανο που ωριμάζει αργά ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου. Μπορεί να αποθηκευτεί όλο τον χειμώνα. Το κλειδί είναι να συλλέξετε τα φυτά πριν από το πρώτο χιόνι και τον παγετό. Ιδανικά, το λάχανο πρέπει να είναι ελαφρώς άγουρο. Σκάψτε το με τις ρίζες. Μικρές, πυκνές κεφαλές θα αποθηκευτούν για περισσότερο χρόνο.
Τα καρότα μέσης και ύστερης σεζόν ωριμάζουν στα μέσα του φθινοπώρου και μπορούν να παραμείνουν στον κήπο μέχρι τον Νοέμβριο. Μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι η ώρα για συγκομιδή από την κατάσταση των κορυφών. Αυτό μπορεί να διαπιστωθεί από το κιτρίνισμα των φύλλων. Συγκομίστε τα καρότα τις ημέρες που το έδαφος είναι εντελώς στεγνό. Δεν θα έπρεπε να έχει βρέξει ή άλλες βροχοπτώσεις τις τελευταίες ημέρες. Διαφορετικά, τα καρότα θα αρχίσουν να σαπίζουν.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Τα παντζάρια συλλέγονται μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Τα ώριμα παντζάρια θα έχουν ξηρά, κιτρινισμένα φύλλα και χοντρές ρίζες. Προσπαθήστε να τα συλλέγετε κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων, καθώς η υγρασία μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Ιδανικά, η θερμοκρασία των 5°C και η ηλιοφάνεια είναι ιδανικές.
Πράσινος
Μεγάλες ποσότητες χόρτων ανέχονται καλά το κρύο και μπορούν ακόμη και να μείνουν στο παρτέρι για το χειμώνα. Ο μαϊντανός και το σέλινο μπορούν να παραμείνουν στο χώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κλαδέψτε τις κορυφές και καλύψτε τα φυτά με 5-6 cm χώμα. Τοποθετήστε κλαδιά ερυθρελάτης από πάνω για να τα προστατεύσετε από το χιόνι και άλλα ιζήματα. Όταν η σοδειά ωριμάσει, αφαιρέστε το κάλυμμα και μαζέψτε τα χόρτα.
Η οξαλίδα, η μέντα και το μελισσόχορτο ανέχονται καλά το κρύο. Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους φύτευσης, τα φύλλα δεν κόβονται καθώς τα φυτά δυναμώνουν. Από το δεύτερο έτος, όταν το φύλλωμα έχει ωριμάσει, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Το χειμώνα, συνιστάται να φυτεύετε λουλούδια και θάμνους. Πολλά είδη φυτών θα επιβιώσουν από παρατεταμένους παγετούς. Τα φυτά θα πρέπει να περιλαμβάνουν:
- καλέντουλα;
- κλεόμη;
- παπαρούνα;
- οξυάκανθα;
- ρεζεδά;
- λεβάντα.
Αν θέλετε να απολαμβάνετε φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι όλο τον χειμώνα, επιλέξτε ποικιλίες που ωριμάζουν αργά. Παρακολουθήστε τες ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς ο πρώτος παγετός ή το χιόνι μπορεί να καταστρέψει τη σοδειά. Επομένως, συνιστάται να ξεριζώνετε τα φυτά πριν ξεκινήσει το κρύο.