Ζελέ δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην αγαπά τα γλυκά. Αλλά στις μέρες μας, είναι απίστευτα δύσκολο να βρεις πραγματικά υγιεινά και ασφαλή γλυκά. Είναι καλύτερο να φτιάξετε κάτι μόνοι σας. Για παράδειγμα, ζελέ δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι. Θα σας δείξω μια απλή συνταγή που θα σας διευκολύνει να ετοιμάσετε αυτή τη χειμωνιάτικη λιχουδιά. Είναι ένα απίστευτα νόστιμο και πλήρες επιδόρπιο σε βάζο. Και το πιο σημαντικό, είναι φυσικό, υγιεινό και ασφαλές.
Αυτή η λιχουδιά με δαμάσκηνα θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ζελέ όχι μόνο με τσάι, γάλα ή καφέ, αλλά μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για σπιτικά κρουασάν και ψωμάκια. Το ονομάζουμε ζελέ όχι επειδή προσθέτουμε ζελατίνη, αλλά επειδή αφού κρυώσει, η μαρμελάδα έχει μια ζελατινώδη υφή, που θυμίζει ζελέ.
Η λίστα των συστατικών είναι πολύ μέτρια και μικρή:
- ώριμα δαμάσκηνα – 2000 γρ.
- ζάχαρη – 2000 γρ.
Θα χρειαστούμε επίσης μια ευρύχωρη κατσαρόλα/λεκάνη με χοντρά τοιχώματα και πάτο, καθώς και έναν κανονικό μύλο κρέατος.
Πώς να φτιάξετε ζελέ δαμάσκηνου για το χειμώνα
Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι ώριμα, γλυκά, ζουμερά και να ξεφλουδίζονται εύκολα. Πετάξτε αμέσως όσα σάπια ή σκουληκιασμένα έχουν, καθώς δεν θα είναι χρήσιμα για το νόστιμο ζελέ. Πλύνετε τα δαμάσκηνα.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ορίστε ένα μικρό κόλπο για να αφαιρέσετε γρήγορα τα κουκούτσια χωρίς να κόψετε τα φρούτα: πάρτε ένα κανονικό μολύβι και τρυπήστε κάθε δαμάσκηνο μέχρι μέσα. Το κουκούτσι θα πεταχτεί μόνο του.
Περνάμε όλα τα δαμάσκηνα από έναν μύλο κιμά. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα ή μπολ.
Και καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη.
Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το στη σόμπα.
Όταν η μελλοντική μαρμελάδα βράσει, μετρήστε αντίστροφα για 45 λεπτά και μαγειρέψτε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό και να ανακατέψετε τον πουρέ δαμάσκηνου. Ελέγξτε αν η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι έτοιμη: ρίξτε μια σταγόνα από το προϊόν σε μια επίπεδη επιφάνεια. Εάν η σταγόνα δεν απλωθεί, αφαιρέστε την από την εστία.
Ρίξτε το γλυκό, καυτό ζελέ δαμάσκηνου σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε αμέσως.
Καλή όρεξη!
