Ζελέ ιπποφαούς για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Η μαρμελάδα ιπποφαούς είναι μια υγιεινή, ζωντανή μαρμελάδα φτιαγμένη από μούρα ιπποφαούς, τα οποία περιέχουν πολλά οργανικά οξέα και βιταμίνες. Δεν είναι περίεργο που αυτά τα μούρα ονομάζονται συμπύκνωμα πολυβιταμινών. Τα φρούτα περιέχουν επίσης σεροτονίνη, η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στην κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Μεταξύ άλλων, αυτό το μούρο είναι ευεργετικό για τους ηλικιωμένους για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Για να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για να το συντηρήσετε για το χειμώνα χωρίς να μαγειρέψετε τα μούρα. Η μαρμελάδα ιπποφαούς που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ψύχεται.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Τα υλικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή είναι αρκετά για δύο βάζα των 350 γρ.
Συστατικά:
- ιπποφαές – 1 λίτρο;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.
Πώς να φτιάξετε ζελέ από ιπποφαές
Ξεχωρίστε τα μούρα του ιπποφαούς. Πετάξτε τα αποξηραμένα ή χαλασμένα, κρατώντας μόνο τα σφιχτά και στεγνά. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ ή λεκάνη, γεμίστε με κρύο νερό και ξαφρίστε για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα που επιπλέουν στην επιφάνεια. Ξεπλύνετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα ιπποφαούς σε ένα μπολ και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Εναλλακτικά, μπορείτε απλώς να πασπαλίσετε τα μούρα με ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
Πάρτε ένα ξύλινο γουδοχέρι ή ένα γουδοχέρι για πατάτες και συνθλίψτε προσεκτικά το ιπποφαές για να απελευθερώσετε το χυμό του.
Μπορείτε επίσης να περάσετε τα φρούτα από έναν μύλο κρέατος ή να τα ψιλοκόψετε σε ένα μπλέντερ.
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για λίγο να λιώσει η κρυσταλλική ζάχαρη.
Πάρτε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα, βυθίστε το σε βραστό νερό για ένα λεπτό και ρίξτε επίσης βραστό νερό πάνω από ένα κουτάλι.
Τοποθετήστε τα λιωμένα μούρα με σιρόπι σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε τα με ένα κουτάλι σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ.
Πλύνετε καλά τα βάζα με τη μαρμελάδα και τα καπάκια με ζεστό νερό και υγρό πιάτων ή μαγειρική σόδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με βραστό νερό. Στεγνώστε τα βάζα σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου για αρκετά λεπτά.
Ρίξτε τη ζελέ σε καθαρά και στεγνά βάζα, βιδώστε τα καλά και βάλτε τα στο ψυγείο.
Η καλύτερη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι μεταξύ 0 και -4 βαθμών Κελσίου. Η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος θα διατηρηθούν για 3-4 μήνες.
