Νόστιμα τηγανητά κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
Αυτό το ορεκτικό θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των κολοκυθιών και όχι μόνο. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση: από ένα απλό οικογενειακό δείπνο μέχρι ένα εορταστικό γλέντι. Τα τηγανητά κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι απίστευτα νόστιμα, και οι γλυκές πιπεριές προσθέτουν μια μοναδική πινελιά. Αυτή η χειμερινή παρασκευή θα σας ενθουσιάσει όλο το χρόνο, καθώς διατηρείται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψήσιμο των κολοκυθιών τα κάνει πολύ τρυφερά και αλμυρά. Ταιριάζει υπέροχα με όλα τα συνοδευτικά, όπως κρέας, πουλερικά και ψάρι. Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο ορεκτικό ή μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό σνακ αν δεν έχετε προλάβει να ετοιμάσετε κάτι άλλο.
Η ποσότητα των υλικών που δίνονται στη συνταγή κάνει 4 βάζα των 0,5 λίτρων το καθένα.
Συστατικά:
- 1000 γρ. κολοκυθάκια,
- 350 γρ. πιπεριά,
- 50 γρ. κρεμμύδια,
- 900 γρ. ντομάτες,
- μισό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο,
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 7-9 σκελίδες σκόρδο,
- 100 ml φυτικό λάδι,
- 6-8 μαύρα μπιζέλια και μπιζέλια μπαχάρι σε κάθε βάζο.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας
Διαλέγουμε τα νεαρά κολοκυθάκια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους 10 χιλιοστών.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε μικρές φέτες.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες μέχρι να ροδίσουν.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σοτάρετε τα πάντα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
Πολτοποιήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σάλτσα ντομάτας.
Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου και, στη συνέχεια, βάλτε όλα τα λαχανικά σε στρώσεις σε μπάλες, ανακατεμένα με σάλτσα ντομάτας (χρησιμοποιήστε τις πιπεριές ωμές). Στη συνέχεια, παστεριώστε το μείγμα για μιάμιση ώρα.
Στο τέλος, σφραγίζουμε τα βάζα και τα βάζουμε στην αποθήκη.
Καλή όρεξη.
