Παγωμένο λαχανικό στιφάδο για το χειμώνα
Μάθετε πώς να καταψύχετε λαχανικά για στιφάδο για τον χειμώνα στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, μπορείτε να αναπληρώσετε γρήγορα τις βιταμίνες σας. Η κατάψυξη θεωρείται ένας από τους ευκολότερους και πιο οικονομικούς τρόπους για να διατηρήσετε τα λαχανικά. Μπορείτε απλώς να ψιλοκόψετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, να τα συσκευάσετε σε πλαστικές σακούλες και να τα καταψύξετε. Σήμερα, οι καταψύκτες είναι εξοπλισμένες με λειτουργία ταχείας κατάψυξης, η οποία βοηθά στη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών, των βιταμινών και των γεύσεων στα λαχανικά. Καταψύξτε τα σε μερίδες για δική σας ευκολία. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα. Επίσης, μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τα φρέσκα, καθώς η υφή των λαχανικών αλλάζει ελαφρώς μετά την κατάψυξη, καθιστώντας τα πιο μαλακά.
Συστατικά:
- φρούτα μελιτζάνας - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3-4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμ.
Πώς να καταψύξετε το λαχανικό στιφάδο για το χειμώνα
Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ημικύκλια.
Αν η μελιτζάνα είναι πικρή, πασπαλίστε την με αλάτι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Ξεφλουδίστε τα καρότα λεπτά και κόψτε τα όπως φαίνεται στη φωτογραφία ή σε κύκλους.
Κόψτε τις ντομάτες σε πολλά κομμάτια, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα πράσινα κοτσάνια.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεσαία κομμάτια.
Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ.
Και μετά το συσκευάζουμε σε σακούλες/δοχεία.
Το δένουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή εξαιρώντας ή προσθέτοντας ορισμένα υλικά με βάση το δικό σας γούστο. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να προσθέσετε κομμένες πιπεριές, κουνουπίδι, μπρόκολο, μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό. Ωστόσο, ορισμένα λαχανικά είναι καλύτερο να μην καταψύχονται, επειδή είναι άμεσα διαθέσιμα όλο το χρόνο και η κατάψυξη τα κάνει άγευστα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τα λευκά κρεμμύδια, το λάχανο, το σκόρδο και τις πατάτες.
