Γλυκά του κουταλιού - τι είναι υγιεινό να τρώμε τον χειμώνα

Ο χειμώνας είναι η εποχή των ριζωδών λαχανικών. Γογγύλια, καρότα, παντζάρια, πατάτες, σέλινο—όλα είναι σε αφθονία και μπορείτε να διασκεδάσετε ετοιμάζοντάς τα με χίλιους τρόπους. Μην βιαστείτε να αποχωριστείτε αυτή την αφθονία! Αντ' αυτού, μεταμορφώστε την σε νόστιμες, πικάντικες και τραγανές σπιτικές μαρμελάδες, πικάντικες κέτσαπ, κρύα ποτά και ντελικάτες, αρωματικές μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού που θα κοσμήσουν το τραπέζι σας καθ' όλη τη διάρκεια του μακρινού χειμώνα!

Τον Ιανουάριο, το λάχανο κυριαρχεί. Λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο, γογγυλοκράμβη—υπάρχει κάτι για όλους. Όσο για σαλάτες, τρώμε σαλάτα αρνιού και ραδίκια. Ο χειμώνας είναι ακόμα η εποχή της κολοκύθας και δεν διστάζουμε να αγοράσουμε κολοκύθες ή κολοκύθες για να φτιάξουμε μια καλή σούπα.

Καλά νέα: Τα χειμερινά λαχανικά είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα, βιταμίνες και αμινοξέα, θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ορθή λειτουργία του σώματός σας.

Τα καρότα και τα παντζάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και αντιοξειδωτικά. Αυτά τα λαχανικά είναι πολύτιμα επειδή βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης. Το μπρόκολο και το σπανάκι περιέχουν λουτεΐνη, ένα μόριο που βοηθά στην πέψη. Έχουν επίσης καλά επίπεδα μαγνησίου και βιταμίνης Ε.

Το λάχανο είναι πλούσιο σε αμινοξέα και περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, επομένως συνιστάται για χορτοφαγικές δίαιτες.

Είναι αδύνατο να βαρεθείτε με τα χειμωνιάτικα λαχανικά. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη φαντασία για να διακοσμήσετε τα πιάτα σας. Τα παντζάρια, για παράδειγμα, διατίθενται σε διάφορα χρώματα: κόκκινο, ροζ, ακόμη και κίτρινο - μη διστάσετε να τα συνδυάσετε.

Το σπανάκι είναι πεντανόστιμο απλώς σοταρισμένο σε τηγάνι. Το κουνουπίδι γίνεται ένας νόστιμος πουρές, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως γκρατέν. Όσο για τις πατάτες, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να τις ετοιμάσετε που μπορείτε να τις τρώτε αρκετές φορές την εβδομάδα.

Ο χειμώνας είναι επίσης η εποχή για σούπες, και τα περισσότερα εποχιακά λαχανικά είναι τα κύρια συστατικά στις καλύτερες σούπες.