Σαλάτα βιταμινών για το χειμώνα - πολύ υγιεινή και νόστιμη
Μια σαλάτα πλούσια σε βιταμίνες θα σας φανεί χρήσιμη κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, όταν θέλετε να ετοιμάσετε ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με βάση τα λαχανικά. Για χρόνια, οι νοικοκυρές συντηρούσαν ντομάτες και αγγούρια για τον χειμώνα, ξεχνώντας ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλά άλλα λαχανικά, ακόμη και λάχανο. Το λάχανο φτιάχνει τις πιο νόστιμες σαλάτες. Μια τέτοια συνταγή βρίσκεται στο μενού μας σήμερα. Ας ετοιμάσουμε μια υγιεινή, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα με λάχανο, κρεμμύδια και πιπεριές για τον χειμώνα.
Φυλαγμένη σε δροσερό μέρος, η σαλάτα θα διατηρηθεί όλο τον χειμώνα και μπορείτε να ανοίξετε ένα ή δύο βάζα για όλους ανά πάσα στιγμή. Ορίστε μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο – 1 κιλό;
- γλυκιά πιπεριά, πιπεριά – 200 γρ.
- κρεμμύδια – 200 γρ.
- ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού;
- ξίδι 9% – 2,5 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 70 γρ.
Πώς να ετοιμάσετε μια βιταμινούχα σαλάτα για το χειμώνα
Ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Χρησιμοποιήστε είτε ένα κοφτερό μαχαίρι είτε έναν τρίφτη.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τα σπόρια από την πιπεριά και κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες. Είναι καλύτερο η πιπεριά να είναι κόκκινη — η σαλάτα θα έχει πιο έντονο χρώμα.
Ανακατέψτε τα λαχανικά, ζυμώστε τα λίγο με τα χέρια σας και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το στον πάγκο για 1 ώρα. Τα λαχανικά θα βγάλουν τους χυμούς τους.
Ρίξτε το λάδι και σιγοβράστε τη σαλάτα για 15-20 λεπτά, σκεπασμένη. Το λάχανο θα κατακαθίσει ελαφρώς.
Ρίξτε το ξίδι, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά. Η σαλάτα είναι σχεδόν έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να την κυλήσετε σε βάζα.
Πλύνετε τα βάζα σαλάτας σε διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε αρκετές φορές, αποστειρώστε και στη συνέχεια γεμίστε τα μέχρι πάνω με ζεστή σαλάτα.
Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα για 5-6 ώρες.
Αποθηκεύστε την τελική σαλάτα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη στο χειμερινό σας τραπέζι.
Καλή όρεξη!
