Χυμός σταφυλιών χωρίς αποχυμωτή

Προετοιμασίες για τον χειμώνα

Αν δεν έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό στην κουζίνα σας, αλλά θέλετε πραγματικά να φτιάξετε χυμό για τον χειμώνα, μην ανησυχείτε, υπάρχει πάντα μια λύση. Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιών στο σπίτι χωρίς αποχυμωτή και να ενθουσιάσετε την οικογένειά σας με ένα φλιτζάνι αρωματικό και υγιεινό ρόφημα ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών είναι κατάλληλες για αυτήν τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μόνο ποικιλία ή να αναμίξετε πολλές για να πετύχετε μια ακόμη πιο πλούσια γεύση, χρώμα και άρωμα. Η συνταγή καθορίζει το βάρος των μούρων που συλλέγονται από το τσαμπί.

Συστατικά:

σταφύλια 3,5 κιλά;
ζάχαρη κατά βούληση.
νερό 2 ποτήρια.

Πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιών χωρίς αποχυμωτή

Αρχικά, ετοιμάστε τα σταφύλια. Μεταφέρετε τα τσαμπιά σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Εάν βρείτε ελαττωματικά σταφύλια, αφαιρέστε τα αμέσως. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από το τσαμπιά.

Τώρα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα 5-6 λίτρων. Χρησιμοποιήστε ανοξείδωτο ατσάλι ή εμαγιέ. Είναι καλύτερο να αποφύγετε το αλουμίνιο. Τοποθετήστε όλα τα μούρα μέσα και προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό βρύσης. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και βράστε. Μην ανακατεύετε.

Καθώς τα μούρα ζεσταίνονται, θα απελευθερώνουν σταδιακά τους χυμούς τους. Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά για να βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Σε αυτό το σημείο, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό σιγανό βρασμό και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα απελευθερωθεί περισσότερος χυμός και όλα τα μούρα θα καλυφθούν με υγρό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.

Σουρώστε τον ζεστό χυμό για να αφαιρέσετε τον πολτό. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σουρωτήρι ή αρκετές στρώσεις τουλπάνι. Στύψτε καλά τον πολτό.

Επιστρέψτε το χυμό στην κατσαρόλα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε 2,5 λίτρα καθαρού χυμού. Είναι πολύ συμπυκνωμένος. Αραιώστε τον με νερό στην επιθυμητή γεύση, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, επιστρέψτε στη φωτιά και βράστε. Βράστε για 5-8 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα δοχεία. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αποστειρώστε. Ρίξτε το βραστό χυμό στα αποστειρωμένα βάζα.

Σκεπάστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε αυτή τη θέση.

Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια αποθήκη ή υπόγειο.

Ο χυμός σταφυλιών χωρίς αποχυμωτή είναι έτοιμος.