Μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου – Μια συνταγή βήμα προς βήμα
Όταν η συγκομιδή των μήλων και των δαμάσκηνων στεφθεί με μεγάλη επιτυχία, φροντίστε να την αξιοποιήσετε σωστά. Οποιοδήποτε φρούτο είναι καλό τόσο φρέσκο όσο και κονσερβοποιημένο, οπότε αφού αναπληρώσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες από φρέσκα μήλα και δαμάσκηνα, ξεκινήστε την προετοιμασία για τον χειμώνα. Ναι, θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά το ντουλάπι σας θα γεμίσει με σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου.
Για να αλείψετε μια φέτα φρέσκου τοστ με νόστιμη μαρμελάδα τον χειμώνα, αφιερώστε μια μέρα το καλοκαίρι και φτιάξτε την. Αυτή η μαρμελάδα είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Το βάζο περιέχει μόνο φρούτα και ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά ή τεχνητά πρόσθετα, οπότε αφιερώστε χρόνο για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη χειμωνιάτικη λιχουδιά χρησιμοποιώντας απλά φρούτα, χρησιμοποιώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες.
Συστατικά:
- μήλα – 500 γρ.
- δαμάσκηνα – 500 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη – 800 γρ.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα
Αρχικά, πλύνετε τα φρούτα και αφήστε τα να στραγγίξουν εντελώς. Κόψτε τα μήλα στη μέση για να είναι πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε από τα κουκούτσια. Κόψτε τα προετοιμασμένα μήλα σε λεπτές φέτες.
Σπάμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε όλα τα κουκούτσια. Τα φρούτα είναι έτοιμα για μαρμελάδα.
Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα: τα μισά δαμάσκηνα και τις φέτες μήλου. Μην τα ψιλοκόψετε, καθώς θα συρρικνωθούν λίγο κατά το μαγείρεμα.
Πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα για 5-6 ώρες, μέχρι τα φρούτα να βγάλουν τους χυμούς τους. Μπορείτε να ανακινήσετε απαλά την κατσαρόλα για να ανακατέψετε τα μήλα και τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη. Μην ανακατεύετε με κουτάλι για να μην τα συνθλίψετε.
Μόλις εμφανιστεί ο χυμός, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Τα φρούτα θα μαλακώσουν και η μαρμελάδα θα πήξει σταδιακά. Ανακατέψτε αρκετές φορές, καθώς η ζάχαρη μπορεί να καεί μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε μόνο μερικές φορές, καθώς τα μαλακά φρούτα μπορεί να χάσουν το σχήμα τους.
Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε ατμισμένα γυάλινα βάζα. Φαίνεται απόλυτα πεντανόστιμη και το άρωμά της θα γεμίσει το σπίτι σας. Το μπορντό χρώμα των δαμάσκηνων έχει επίσης επηρεαστεί από τα μήλα, με αποτέλεσμα μια πολύ πλούσια, ζωντανή απόχρωση.
Βιδώνουμε τα καπάκια στα βάζα και τα τυλίγουμε σωστά με ένα «γούνινο παλτό»—μια κανονική ζεστή κουβέρτα. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα μπαίνει στο ντουλάπι. Το χειμώνα, θα συμπληρώσει την ώρα του τσαγιού με την οικογένεια.
Καλή όρεξη!
