Μια ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού
Όσον αφορά τα φρούτα, αναπόφευκτα έρχονται στο μυαλό οι γλυκές μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού. Τα φρούτα είναι το τέλειο χειμωνιάτικο επιδόρπιο για επιδόρπια που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού. Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά είδη φρούτων, το κύριο πράγμα είναι να απολαύσετε το τελικό αποτέλεσμα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη και ασυνήθιστη μαρμελάδα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού για τον χειμώνα.
Αν η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια γνώριμη λιχουδιά, η χρήση πορτοκαλιών θα εκπλήξει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους με το πιο νόστιμο επιδόρπιο. Όταν τη σερβίρετε με τσάι, να είστε έτοιμοι να επαινεθείτε, καθώς λίγοι έχουν δοκιμάσει αυτόν τον συνδυασμό και σίγουρα θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή.
Τα δαμάσκηνα έχουν ευεργετικές ιδιότητες και τα πορτοκάλια είναι γνωστά σε όλους ως πηγή βιταμίνης C, γεγονός που καθιστά αυτή τη μαρμελάδα ιδιαίτερα σημαντική το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.
Ας φτιάξουμε μαρμελάδα μπλε δαμάσκηνου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία, απλώς αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια. Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι σφιχτά και ολόκληρα. Αφήστε στην άκρη όσα είναι υπερώριμα, καθώς μπορεί να περιέχουν σκουλήκια.
Το πορτοκάλι ενισχύει τη γεύση του δαμάσκηνου και προσθέτει μια πινελιά εξωτισμού, οπότε μη διστάσετε να συνδυάσετε αυτά τα φρούτα και θα έχετε βάζα με ασυνήθιστη μαρμελάδα που κοσμούν τα ράφια του ντουλαπιού σας.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα – 500 γρ.
- πορτοκάλι – 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη – 700 γρ.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού
Ας ετοιμάσουμε τα φρούτα: κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε όλα τα κουκούτσια. Μην ξεφλουδίσετε τα δαμάσκηνα για να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνουν ολόκληρα μετά το μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τα κομμάτια πορτοκαλιού θα προσδώσουν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στη μαρμελάδα. Οι φλούδες μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν για χειμερινό τσάι αντί να πεταχτούν.
Τοποθετήστε τα φρούτα στο δοχείο όπου θα φτιάξετε τη μαρμελάδα και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Μην ανακατεύετε τα φρούτα. Απλώς ανακινήστε τα απαλά. Οι κρύσταλλοι θα λιώσουν ούτως ή άλλως.
Μετά από 2-3 ώρες, τοποθετήστε τη μαρμελάδα στη φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία των φρούτων και μετά από 40 λεπτά σιγανού βρασμού, η μαρμελάδα εσπεριδοειδών είναι έτοιμη.
Τοποθετήστε την ζεστή μαρμελάδα σε προπλυμένα και στεγνά βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι τους ώμους.
Σφραγίστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα κανονικό ντουλάπι. Είναι σημαντικό να κρατάτε τα βάζα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Το χειμώνα ή οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου, απολαμβάνουμε τη γεύση της υπέροχης μαρμελάδας δαμάσκηνου και πορτοκαλιού.
Καλή όρεξη!