Νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα κρανιάς με κουκούτσια
Η κρανιά είναι ένας θάμνος που παράγει κόκκινα, οβάλ μούρα. Οι βιταμίνες που περιέχονται στα μούρα ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και τα προστατεύουν από την ευθραυστότητα.
Η μαρμελάδα κρανιάς είναι νόστιμη και υγιεινή. Είναι εξαιρετική για τον πυρετό, τη βρογχίτιδα, τον πονόλαιμο και άλλα συμπτώματα του κρυολογήματος.
Αυτή η χειμωνιάτικη λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς τα κουκούτσια. Η μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια είναι πιο μαλακή και ντελικάτη, αλλά τα κουκούτσια προσδίδουν ένα υπέροχο άρωμα και είναι πολύ λιγότερο χρονοβόρα, καθώς δεν χρειάζεται να μπείτε στον κόπο να ξεχωρίσετε τα κουκούτσια από τα μικρά μούρα.
Ορισμένες νοικοκυρές ζεματίζουν τα μούρα για να φτιάξουν μαρμελάδα πιο γρήγορα και να αφαιρέσουν την περιττή φυσική στυπτικότητα.
Για να το φτιάξετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και βράστε τα σε νερό για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας δείξει πώς να φτιάξετε την ίδια τη μαρμελάδα.
Συστατικά:
- κρανιά – 1 κιλό,
- ζάχαρη – 1,2 κιλά,
- νερό – 0,4 λίτρα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα dogwood
Πλύνετε το κρανιό και πετάξτε τυχόν χαλασμένα μούρα. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και ανακινήστε την κατσαρόλα. Μην ανακατεύετε.
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά και βράστε το μείγμα. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται περιστασιακά. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για 5 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βράστε ξανά το μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3-5 λεπτά. Επαναλάβετε τους κύκλους ψύξης και βρασμού 1-2 φορές ακόμη.
Ρίξτε τη μαρμελάδα dogwood σε ένα γυάλινο δοχείο πλυμένο με σόδα και αποστειρωμένο.
Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα, σκεπάστε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Συνιστάται να φυλάσσετε το μείγμα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Το χειμώνα, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, αρτοσκευάσματα ή να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες ως μαρμελάδα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων και την πρόληψη του κρυολογήματος. Μόλις ανοιχτεί, το βάζο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο με το καπάκι ερμητικά κλειστό.