Ένα καθολικό χειμωνιάτικο ντύσιμο χωρίς μαγείρεμα
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε ειδικές μαρμελάδες λαχανικών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, κυρίως πιάτα, στιφάδο και συνοδευτικά ή απλώς να καταναλωθούν με κρέας ή ψάρι. Αυτή η χειμωνιάτικη σάλτσα σούπας χωρίς μαγείρεμα είναι μια ευέλικτη συνταγή. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτήν την πιατέλα λαχανικών σε λίγα λεπτά. Δεν χρειάζεται αποστείρωση ή μαγείρεμα, και τα υλικά είναι απλά και προσιτά σε όλους. Η απουσία επιτραπέζιου ξιδιού καθιστά αυτό το παρασκεύασμα απολύτως ασφαλές και πολύ υγιεινό. Τώρα θα έχετε πάντα φρέσκα λαχανικά στη διατροφή σας, παρά τον κρύο χειμώνα έξω.
Απόδοση τελικού επιδέσμου = ενάμισι λίτρο.
Υλικά για το dressing:
- ντομάτες – 0,5 κιλά;
- γλυκιά πιπεριά – 0,5 κιλά;
- καρότα – 0,5 κιλά;
- μαϊντανός – 150 γρ.
- άνηθο - για γεύση;
- αλάτι – 400 γρ.
Προετοιμασία σάλτσας σούπας
Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε την γλυκιά πιπεριά σε λεπτές φέτες.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα μπολ και πασπαλίστε με επιτραπέζιο αλάτι. Θα χρειαστείτε 0,4 κιλά αλάτι, καθώς θα λειτουργήσει ως συντηρητικό για αυτό το παρασκεύασμα.
Αφήστε τα φρούτα να σταθούν για μισή ώρα για να απορροφήσουν το αλάτι, να απελευθερώσουν τα υγρά τους και να συρρικνωθούν ελαφρώς. Μετά από λίγο, ρίξτε το σάλτσα λαχανικών σε πλυμένα και στεγνά βάζα. Γεμίστε τα καλά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα.
Τα κλείνουμε με νάιλον καπάκια ή μεταλλικά με κλωστές.
Φυλάξτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο. Προσθέστε τα λαχανικά λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα. Αυτό το ευέλικτο ντρέσινγκ ταιριάζει με κάθε πιάτο. Μη διστάσετε να τροποποιήσετε τη συνταγή ανάλογα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να παραλείψετε τον άνηθο ή να προσθέσετε λίγο λάχανο. Απλώς να θυμάστε ότι το ντρέσινγκ είναι ήδη αρκετά αλμυρό!
