Μια φανταστική χειμωνιάτικη σαλάτα λαχανικών, μη διστάσετε να φτιάξετε διπλή μερίδα.
Προτείνω να φτιάξετε μια απλά, απίστευτη χειμωνιάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές. Ειλικρινά, η σαλάτα είναι τόσο νόστιμη που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε διπλή δόση. Παρακάτω είναι η ποσότητα των συστατικών για ένα βάζο μισού λίτρου, αλλά μπορείτε να αυξήσετε με ασφάλεια τις αναλογίες στην ποσότητα που χρειάζεστε.
Αυτή η νόστιμη σαλάτα κολοκυθιού σερβίρεται καλύτερα με συνοδευτικό πιάτο. Συνήθως φτιάχνω πιλάφι με κρέας. Κατά τη γνώμη μου, η σαλάτα κολοκυθιού ταιριάζει τέλεια με αυτό. Αν δεν σας αρέσει το ρύζι, μπορείτε να βράσετε μερικές πατάτες και να τις λιώσετε και στη συνέχεια να προσθέσετε ζεστό γάλα. Έτσι θα φτιάξετε πουρέ πατάτας, ο οποίος μπορεί επίσης εύκολα να σερβιριστεί με τη σαλάτα κολοκυθιού. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει επίσης τέλεια με ψημένο κρέας ή βραστά αυγά, και ως αυτόνομο ορεκτικό, "με χυλό", που είναι τόσο αγαπημένο από το ανδρικό μισό της κοινωνίας, είναι απλά αναντικατάστατη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κολοκυθάκια – 2 τεμ.
- ντομάτα – 1 τεμ.
- σκόρδο – 1 σκελίδα;
- πιπεριά – 1 τεμ.
- αλάτι – ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη – ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι – 50 ml;
- ξίδι – 20 ml.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα κολοκυθιού για το χειμώνα
Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Αν το κολοκυθάκι σας δεν είναι πολύ νεαρό, φροντίστε να το ξεφλουδίσετε.
Πλύνετε επίσης την ντομάτα και την πιπεριά. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μια σκελίδα ξεφλουδισμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
Ρίξτε το φυτικό λάδι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τη σαλάτα για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε αργά και πολύ προσεκτικά τη σαλάτα σε ένα γυάλινο βάζο.
Κλείστε καλά το βάζο. Αποθηκεύστε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές σε ένα ντουλάπι ή υπόγειο, αν μένετε σε εσωτερικό χώρο και έχετε.
