Νόστιμο χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τον χυμό κολοκύθας λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης κολοκύθας που έχει. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε αυτό το υγιεινό ρόφημα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το καμουφλάρετε, ώστε να μην είναι αισθητό στο τελικό ποτό. Μία από τις πιο νόστιμες επιλογές είναι να ετοιμάσετε χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι για τον χειμώνα. Το πορτοκάλι εξουδετερώνει όχι μόνο τη γεύση της κολοκύθας αλλά και το άρωμά της, ενώ το λεμόνι προσθέτει μια ελαφριά οξύτητα και διασφαλίζει ότι το ποτό θα παραμείνει φρέσκο για περισσότερο χρόνο. Αν αυτές οι προσθήκες δεν είναι αρκετές, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στον σχεδόν έτοιμο χυμό και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Ο χυμός θα είναι νόστιμος, λαμπερός και θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών-κανέλας. Μπορείτε να τον κάνετε πηχτό, σχεδόν σαν πουρέ, ή να τον αραιώσετε με νερό στην επιθυμητή πυκνότητα, όπως σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Συστατικά:
- κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους – 800 γρ.
- πορτοκάλι – 0,5 τεμάχια;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη – 150 γρ.
- νερό – 1,5 λίτρα;
- κανέλα – 1 ξυλάκι.
Πώς να ετοιμάσετε χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Κόψτε το πορτοκάλι στη μέση, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα.
Μεταφέρετε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τον πολτό πορτοκαλιού, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό (χρησιμοποιήστε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή).
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τοποθετήστε την κολοκύθα και το πορτοκάλι σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε για 30-35 λεπτά. Αν η κολοκύθα είναι σκληρή, μαγειρέψτε για περισσότερο χρόνο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται. Θα πρέπει πάντα να υπάρχει λίγο νερό στον πάτο της κατσαρόλας, διαφορετικά η κολοκύθα δεν θα μαγειρευτεί καλά και θα καεί.
Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτυπήστε την μαλακωμένη κολοκύθα και το πορτοκάλι μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος, λείος πουρές χωρίς κομμάτια πολτού.
Βράστε τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά. Αραιώστε τον με βραστό νερό και προσθέστε ζάχαρη.
Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο χυμό κολοκύθας-πορτοκαλιού και ρίξτε το χυμό λεμονιού (ή μια πρέζα κιτρικό οξύ). Μόλις βράσει, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Πετάξτε την κανέλα πριν την ρίξετε σε βάζα.
Ενώ βράζει ο χυμός, αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό, ψήστε τα στο φούρνο ή ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Βράστε τα καπάκια για λίγα λεπτά. Ρίξτε τον βραστό χυμό κολοκύθας στα βάζα και σφραγίστε τα με μεταλλικά καπάκια.
Αφήστε τα γεμιστά βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά φυλάξτε τα. Ο χυμός κολοκύθας δεν χρειάζεται να φυλαχθεί στο ψυγείο. Μπορείτε να τον αποθηκεύσετε σε εσωτερικό χώρο, αλλά επιλέξτε ένα πιο δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Καλή παρασκευή γλυκών!
