Σαλάτα κολοκύθας με λαχανικά, πρωτότυπη και νόστιμη
Το φθινόπωρο είναι η εποχή της κολοκύθας. Και αν νομίζετε ότι η κολοκύθα είναι η μόνη ωφέλιμη για χυλό κολοκύθας, κάνετε μεγάλο λάθος. Μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική χειμωνιάτικη κονσέρβα από αυτό το καταπληκτικό πορτοκάλι. Η κολοκύθα είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Είναι κρίμα που είναι τόσο υποτιμημένη στη σλαβική κουζίνα.
Αυτή η σαλάτα κολοκύθας και λαχανικών είναι απίστευτα νόστιμη. Οι γλυκοπιπεριές, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και άλλα υλικά συμπληρώνουν τέλεια και αναδεικνύουν τη γεύση της κολοκύθας. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι ή συνοδευτικά.
Φροντίστε να προμηθευτείτε μερικά βάζα από αυτή την καταπληκτική σαλάτα και να δείτε πόσο απολαυστικό είναι να καταβροχθίζετε αυτό το γλυκό κολοκύθας. Όλη η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί. Και η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα λαχανικών.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 700 γρ.
- γλυκές πιπεριές - 3-5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 4-6 τεμ.
- σκόρδο - 3-5 σκελίδες.
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
- μπαχαρικά - για γεύση;
- φυτικό λάδι - 70 ml;
- ξίδι μηλίτη μήλου - 3 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα κολοκύθας με λαχανικά
Ξεφλουδίζουμε το κύριο συστατικό του ορεκτικού – την κολοκύθα. Κόβουμε τη σάρκα της σε κύβους.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τέταρτα.
Καθαρίζουμε τις πιπεριές, τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τις κόβουμε σε τυχαίες φέτες.
Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, αφαιρώντας τα πράσινα κοτσάνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας (1-2 κουταλιές της σούπας) ή χυμό (200 ml) αντί για ντομάτες.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και λιώστε το με μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το στα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε μια μερίδα ξύδι και λάδι στη σαλάτα.
Ξεχάστε τη σαλάτα για 60 λεπτά και αφήστε την να καθίσει στον πάγκο για να βγάλει τα υγρά της. Στη συνέχεια, σιγοβράστε τα λαχανικά για 30-40 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη η σαλάτα, προσθέστε όποια μπαχαρικά θέλετε.
Ρίξτε το ζεστό ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.
Καλή όρεξη.
