Το ίδιο κλασικό χαβιάρι κολοκύθας – μια αξεπέραστη γεύση
Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι ένα κλασικό ορεκτικό που είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί για τον χειμώνα χωρίς να σπαταληθούν πολλά υλικά. Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα πρέπει να αγοράσετε νεαρά λαχανικά, καθώς τα παλαιότερα θα περιέχουν σπόρους, οι οποίοι μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Τα νεαρά κολοκυθάκια είναι πράσινα, ενώ τα παλαιότερα είναι συνήθως λευκά. Ο πελτέ ντομάτας είναι επίσης απαραίτητος. Μερικοί προσθέτουν και μαγιονέζα, αλλά η κλασική συνταγή δεν το απαιτεί.
Δεν θα έχετε καμία δυσκολία στην προετοιμασία του χαβιαριού, καθώς παρακάτω παρέχεται η λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή θέλετε να αφήσετε σχόλια σχετικά με το πιάτο, μη διστάσετε να το κάνετε στην ενότητα σχολίων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κολοκυθάκια – 3 τεμ.
- κρεμμύδι – 1 τεμ.
- καρότα – 1 τεμ.
- σκόρδο – 1 σκελίδα;
- πελτέ ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- τριμμένο πιπέρι – ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι – 30 ml;
- ξίδι 9% – 20 ml.
Πώς να φτιάξετε χαβιάρι κολοκύθας χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή
Αρχικά, πλύνετε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε τυχαία κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το καρότο σε φέτες.
Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο, το κολοκύθι, το κρεμμύδι και το καρότο στο τηγάνι.
Ρίξτε το φυτικό λάδι. Σιγοβράστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στη συνέχεια, λιώστε τα λαχανικά με ένα ραβδομπλέντερ. Επιστρέψτε το χαβιάρι που προκύπτει στο τηγάνι.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας.
Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο πιπέρι και ξύδι. Σιγοβράστε το χαβιάρι για άλλα 5-7 λεπτά.
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα βάζο.
Βιδώστε το καπάκι.
Φροντίστε να αποθηκεύσετε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος για να μην φουσκώσουν ή, ακόμα χειρότερα, να εκραγούν τα καπάκια.
