Σαλάτα παντζαριού με πιπεριές και κρεμμύδια για το χειμώνα
Για κάποιο λόγο, τα γλυκά του κουταλιού με παντζάρι δεν είναι πολύ δημοφιλή για τον χειμώνα. Και αυτό είναι κρίμα, γιατί αυτή η σαλάτα παντζαριού με πιπεριές και κρεμμύδια θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της και, ταυτόχρονα, την εξαιρετική, πρωτότυπη γεύση της. Κατά την εποχή των λαχανικών, όλα τα υλικά είναι φθηνά, επομένως μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα.
Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και να προστεθεί σε διάφορα πιάτα, όπως πρώτα πιάτα ή στιφάδο λαχανικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο και θα δώσει στα πιάτα σας μια νέα, εκπληκτική γεύση και άρωμα.
Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι 3 l 700 ml.
Υλικά για τη σαλάτα:
- παντζάρια – 3000 γρ.
- γλυκιά πιπεριά – 1000 γρ.
- λευκό κρεμμύδι – 1000 γρ.
- νερό – 250 ml;
- κρυσταλλική ζάχαρη – ½ φλιτζάνι;
- ξύδι τραπεζιού – 130-150 ml;
- φυτικό λάδι – 250 ml;
- επιτραπέζιο αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας;
- αποξηραμένα μπαχαρικά για γεύση - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα παντζαριού με πιπεριές και κρεμμύδια
Πλύνετε τα παντζάρια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα χοντροκομμένα.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα κιλό κρεμμύδι. Πάρτε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο και πλαϊνά, ρίξτε μια μερίδα άοσμο φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε για περίπου 8 λεπτά.
3
Αφαιρέστε το εσωτερικό από τις πιπεριές και κόψτε τες σε φέτες. Προσθέστε τις κομμένες σε φέτες πιπεριές στα κρεμμύδια και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι μια μερίδα ξύδι, 250 ml νερό, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Σιγοβράστε τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Τώρα προσθέστε το κύριο συστατικό—τα παντζάρια—και αμέσως μετά τα μπαχαρικά. Σιγοβράστε τη λαχανοσαλάτα για άλλα 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη σαλάτα παντζαριού με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε αποστειρωμένα βάζα και τα σφραγίζουμε με καπάκια. Φυλάσσουμε σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη.
Πώς να φυτέψετε κρεμμύδια το χειμώνα