Σαλάτα παντζαριού με ντομάτες και καρότα για το χειμώνα – η καλύτερη συνταγή
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αποτελέσει βασικό στοιχείο του γαστρονομικού σας ρεπερτορίου. Αυτή η σαλάτα με παντζάρια και καρότα, που διατηρείται για τον χειμώνα σε γυάλινα βάζα, είναι απίστευτα ευέλικτη και υγιεινή. Η συνταγή και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα κάνουν τη διαδικασία παρασκευής παιχνιδάκι.
Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με κρέας, πουλερικά, άπαχο χυλό, ζυμαρικά και πατάτες. Η σαλάτα με παντζάρια και καρότα μπορεί επίσης να προστεθεί σε μπορς και άλλα κυρίως πιάτα κατά το μαγείρεμα. Ακόμα και τα επιλεκτικά παιδιά θα λατρέψουν αυτή την παρασκευή, και δεν θα συνειδητοποιήσουν καν ότι στην πραγματικότητα πρόκειται για βραστά παντζάρια και καρότα.
Ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας στο σπίτι μπορεί να ετοιμάσει αυτό το σνακ. Δεν απαιτεί αποστείρωση. Απλώς πάρτε ένα στεγνό, αποστειρωμένο δοχείο και βράστε τα καπάκια στον ατμό σε βραστό νερό.
Συστατικά:
- παντζάρια – 0,7 κιλά,
- καρότα – 0,7 κιλά,
- ντομάτες – 0,5 κιλά,
- κρεμμύδι - 2 τεμ.,
- σκόρδο - 1/2 κεφάλι,
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση,
- φυτικό λάδι - 50 ml,
- αλεσμένο καυτερό πιπέρι - για γεύση,
- ξίδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία σαλάτας με παντζάρια και καρότα
Πλύνετε όλα τα λαχανικά και αφαιρέστε τυχόν ανεπιθύμητα μέρη. Τρίψτε χοντροκομμένα τα παντζάρια και τα καρότα ή πολτοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Κόψτε τις ντομάτες σε τυχαία κομμάτια. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι σαρκώδεις και σφιχτές. Αυτό θα αποτρέψει το ορεκτικό μας από το να γίνει σαν χυλός λαχανικών.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σιγοβράστε τα σε ηλιέλαιο. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα καζάνι με χοντρό πάτο.
Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη μελλοντική μας σαλάτα. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και λίγη καυτερή πιπεριά. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και, λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε μια πρέζα ξύδι στα λαχανικά.
Βράστε για μερικά λεπτά ακόμα και, όσο είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε με καπάκια με σπείρωμα και σκεπάστε με μια παλιά κουβέρτα για καλύτερη σφράγιση.
Και αφού κρυώσουν τα παρασκευάσματα, τα κρύβουμε στο ντουλάπι.
