Το χαβιάρι παντζαριού που παρασκευάζεται από βραστά παντζάρια είναι μια έκρηξη βιταμινών.
Πολλοί από εμάς συντηρούμε διάφορα φρούτα και λαχανικά σε βάζα όλο το καλοκαίρι, επειδή τον χειμώνα μερικές φορές θέλουμε πολύ να κεράσουμε τον εαυτό μας κάτι νόστιμο.
Τα παντζάρια είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά και τα συντηρώ επίσης σε βάζα για τον χειμώνα. Όλη η οικογένειά μου λατρεύει το χαβιάρι παντζαριού, φτιαγμένο από βρασμένα παντζάρια, και σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή μου μαζί σας.
Αυτό το πιάτο θα προσθέσει μια υπέροχη πινελιά ποικιλίας στο τραπέζι σας κατά τους κρύους μήνες, όταν λαχταράτε ιδιαίτερα κάτι ξινό και πικάντικο. Το χαβιάρι παντζαριού θα σας ενθουσιάσει με αυτή ακριβώς τη γεύση. Αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα ή τηρούν τη Σαρακοστή.
Εκτός από νόστιμα, τα παντζάρια είναι επίσης απίστευτα υγιεινά. Εκτός του ότι περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, είναι επίσης εξαιρετικά στον καθαρισμό των εντέρων από τις τοξίνες και στη βελτίωση της πέψης.
Το χαβιάρι παντζαριού είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο. Δεν είναι ποτέ κακή προσθήκη στη διατροφή σας. Είναι εξίσου νόστιμο με αυτό που παίρνατε στο νηπιαγωγείο. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ για μπορς ή ακόμα και απλώς να το αλείψετε στο ψωμί — σε κάθε περίπτωση, θα μείνετε ικανοποιημένοι.
Για να φτιάξετε πραγματικά νόστιμο χαβιάρι, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε μικρά ή μεσαίου μεγέθους ριζώδη λαχανικά, καθώς θα είναι πολύ πιο νόστιμα και ζουμερά από τα μεγαλύτερα. Οι φωτογραφίες στη συνταγή θα σας δείξουν τη διαδικασία παρασκευής βήμα προς βήμα.
Συστατικά:
- βρασμένα παντζάρια – 250 γραμμάρια;
- καρότα – 125 γραμμάρια;
- κρεμμύδι – 125 γραμμάρια;
- πελτέ ντομάτας – 30 γραμμάρια;
- ξίδι – 10 χιλιοστόλιτρα;
- αλάτι - κατά βούληση;
- ζάχαρη – ½ κουταλιά της σούπας;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
- σκόρδο – 1 μικρή σκελίδα;
- αρωματοπιπέρι;
- φύλλο δάφνης;
- άνηθο.
Πώς να φτιάξετε χαβιάρι παντζαριού
Αρχικά, τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Όταν γίνουν ελαφρώς ημιδιαφανή, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και βράστε το μείγμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο παντζάρι, το ξίδι και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
Βάλτε το ζεστό, ακόμα βραστό, χαβιάρι σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε το καπάκι.
Τοποθετήστε το αναποδογυρισμένο βάζο σε δροσερό μέρος, τυλιγμένο σε κάτι ζεστό.
