Νόστιμα τουρσί παντζάρια για το χειμώνα
Οι νόστιμες μαρμελάδες πετιούνται από τα ράφια τον χειμώνα, και τα βάζα με τις μαρμελάδες συχνά είναι χρήσιμα όταν δεν υπάρχει χρόνος ή ενέργεια για μαγείρεμα. Σήμερα, θα ετοιμάσουμε νόστιμα τουρσί παντζάρια για τον χειμώνα, τα οποία είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα πικάντικου και γλυκού, απολύτως πεντανόστιμα.
Τα τουρσί παντζάρια μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε πιάτα με κρέας, ψάρι, χυλό και πατάτες.
Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τα παντζάρια πικάντικα αλλάζοντας ελαφρώς τη συνταγή και προσθέτοντας μερικούς δακτυλίους καυτερής πιπεριάς τσίλι στη μαρινάδα.
Συστατικά:
- παντζάρι – 400 γρ.
- ζάχαρη – ½ φλιτζάνι;
- ξίδι – 70 ml;
- νερό – 0,5 λίτρα;
- αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι – 70 ml;
- πάπρικα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- μπαχάρι – 3 τεμ.
- σκόρδο - για γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε τα τουρσί παντζάρια για το χειμώνα
Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέξτε γλυκά, ζουμερά παντζάρια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα παντζάρια και στη συνέχεια κόψτε τα σε ό,τι κομμάτια θέλετε—κύβους, κύκλους, κομμένες φέτες ή ακόμα και ξύσματα.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα, μπαχάρι, ξύδι και άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
Βράστε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά, ρίξτε το ξίδι και προσθέστε λάδι, βράστε.
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα παντζάρια στη μαρινάδα και να σιγοβράσετε για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα: πλύνετέ τα καλά και στη συνέχεια αποστειρώστε τα με την προτιμώμενη μέθοδο. Βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά σε καθαρό νερό.
Γεμίστε τα βάζα με παντζάρια και βραστή μαρινάδα. Κλείστε αμέσως τα καπάκια ερμητικά και τοποθετήστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να μην τα ταράξει για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φυλάξτε τα παντζάρια σε ένα κελάρι ή ντουλάπι.
Καλή όρεξη!
