Μια καταπληκτική συνταγή για λάχανο σε βάζο – έτοιμο σε μία μόνο μέρα
Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα απλά καταπληκτικό λάχανο σε βάζο σε μόλις 24 ώρες. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα προσθέσει ποικιλία στο μενού σας. Είναι παρόμοιο με το ξινολάχανο, αλλά δεν θα χρειαστεί να περιμένετε να ζυμωθεί και σε μόλις 24 ώρες θα έχετε το αγαπημένο σας πιάτο στο τραπέζι. Μια απλή συνταγή, προσιτά υλικά, ελάχιστη προσπάθεια και ένα υπέροχο σνακ θα είναι έτοιμη.
Μπορείτε να καρυκεύσετε το λάχανο με οποιοδήποτε μπαχαρικό, αλλά παραδοσιακά προστίθενται μαύροι κόκκοι πιπεριού και φύλλα δάφνης. Αν σας αρέσει το κύμινο, ο κόλιανδρος ή οι σπόροι άνηθου, χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Μπορείτε να σερβίρετε το λάχανο μιας ημέρας με την προσθήκη κρεμμυδιών, φρέσκων βοτάνων και αρωματικού φυτικού ελαίου.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο – 500-600 γρ.
- καρότο – 1 τεμ.
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 0,5 κουταλιά της σούπας;
- ξίδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι – 3 τεμ.
- φύλλο δάφνης – 1-2 τεμ.
- νερό – 500 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο μιας ημέρας σε βάζο
Ψιλοκόψτε το λάχανο: χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν τρίφτη. Υπάρχει ένας ειδικός λαχανότρυπας που ψιλοκόβει το κεφάλι του λάχανου σε λεπτές λωρίδες. Χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε.
Τρίψτε τα καρότα και προσθέστε τα στο λάχανο. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά στα λαχανικά: ένα φύλλο δάφνης και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού – θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα. Ο χρόνος προσθήκης των μπαχαρικών θα εξαρτηθεί από το πόσο πικάντικο σας αρέσει το λάχανο σας. Αν σας αρέσει το τουρσί λάχανο σας μέτρια πικάντικο, προσθέστε τα μπαχαρικά απευθείας στα λαχανικά. Για όσους προτιμούν ένα πιο γευστικό ορεκτικό, συνιστούμε να προσθέσετε τα μπαχαρικά στην άλμη.
Θα σπρώξουμε το λάχανο στα βάζα · για ευκολία, μπορείτε να πάρετε ένα κονίαμα και να πιέσετε τα λαχανικά πιο σφιχτά.
Ετοιμάστε την άλμη: βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, αν θέλετε. Αφήστε την άλμη να σιγοβράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ξίδι και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Ρίξτε την παρασκευασμένη κρύα άλμη πάνω από το λάχανο έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως τα λαχανικά.
Κλείστε τα βάζα με καπάκια και μαρινάρετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, το λάχανο θα παραμείνει τραγανό αλλά θα έχει ακόμα χρόνο να μαριναριστεί. Το ξίδι στη μαρινάδα θα επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.
Στύψτε ελαφρά το μαγειρεμένο, μιας ημέρας λάχανο ή τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η άλμη. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό, που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των τουρσιών λαχανικών.
Καλή όρεξη!
Βλαδίμηρος
Λατρεύω το λάχανο, πρέπει να το δοκιμάσω.
Αυτό δεν είναι πλέον ξινολάχανο, αλλά μαριναρισμένο.
Ταμάρα
Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε άλμη ή στραγγίξτε το, γιατί δεν θα το φάτε όλο με τη μία.
Αυτό το λάχανο γίνεται σαν σαλάτα. Αντί να περιμένετε μια μέρα, φτιάξτε μια σαλάτα και φάτε την. Φυλάσσεται σε άλμη στο ψυγείο. Αλλά πρέπει να το φάτε γρήγορα.
Μπόρις
Γιατί στο καλό αυτή η συνταγή, που έχει αντιγραφεί ένα εκατομμύριο φορές από «σεφ», περιέχει τόσο πολύ νερό; Για να το πετάξουμε στην αποχέτευση;
Για μισό κιλό, προσθέστε μόνο αλάτι και ξύδι στη μισή ποσότητα. Δεν χρειάζεται καθόλου νερό.
Πάμπλο
Εξαιρετική μέθοδος. Έφτιαξα ένα μπουκάλι τριών λίτρων, με λίγο λιγότερο νερό, στην πραγματικότητα. Ήρθαν φίλοι - ήπιαν δύο λίτρα, αλλά δίστασαν να φάνε τα άλλα ορεκτικά. Ευχαριστώ τον συγγραφέα. Κανένας σεβασμός για τους κριτικούς.
Γκουλτσίρα
Είχα αυτό το λάχανο στο ψυγείο από τον Μάρτιο· ήρθαν οι συγγενείς μου και το έφαγαν όλο.
Σεργκέι
Η ποσότητα νερού δεν καθορίζεται στο πρότυπο συστατικών, πόση;