Κομπόστα δαμάσκηνου και σταφυλιού, μια συνταγή χωρίς αποστείρωση
Τους κρύους μήνες, όλοι λαχταράμε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Σε τέτοιες στιγμές, μπορείτε να πάρετε ένα βάζο με νόστιμη, αρωματική κομπόστα φτιαγμένη με ζουμερά δαμάσκηνα και σταφύλια από το ντουλάπι και να την απολαύσετε. Αυτή η συνταγή, μαζί με φωτογραφίες, θα σας βοηθήσει να την ετοιμάσετε τέλεια.
Το ρόφημα έχει ευχάριστη γεύση, είναι δροσιστικό και σβήνει εξαιρετικά τη δίψα. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα ζαχαρούχα ποτά και τους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για τη φυσικότητα και την ασφάλειά του.
Όταν φτιάχνετε κομπόστα σταφυλιού-δαμάσκηνου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται καν να αποστειρώσετε το δοχείο, επειδή θα μουλιάσουμε τα φρούτα σε βραστό νερό για 15 λεπτά πριν τα σφραγίσουμε. Ακόμα και ο πιο άπειρος και αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί αυτήν την κομπόστα.
Συστατικά (υπολογισμένα για ένα βάζο κομπόστας τριών λίτρων):
- ώριμα δαμάσκηνα – 8-10 κομμάτια,
- σταφύλια (μπλε) – 300 γρ.,
- πόσιμο νερό – 2500 ml.,
- κρυσταλλική ζάχαρη – 250 γρ.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου και σταφυλιού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία δαμάσκηνων και σταφυλιών. Το κύριο πράγμα είναι να μην διαλύονται όταν εκτίθενται σε βραστό νερό. Τα μπλε σταφύλια θα προσθέσουν μια όμορφη απόχρωση στην κομπόστα. Πλύνετε τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο 3 λίτρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο βάζο, αλλά να έχετε κατά νου ότι η κομπόστα θα καταναλωθεί πολύ γρήγορα. Μπορείτε να προσθέσετε τα σταφύλια με τα κοτσάνια.
Βράστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ρίξτε την στο βάζο. Ρίξτε το προσεκτικά απευθείας στο κέντρο των δαμάσκηνων και των σταφυλιών για να μην σπάσει το ποτήρι.
Αφήστε το να σταθεί για δεκαπέντε λεπτά και μετά ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Τώρα ετοιμάστε τη γλυκιά γέμιση: προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρη στο νερό και βράστε.
Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα μέχρι την κορυφή και σφραγίστε με ατμισμένα καπάκια.
Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει ανάποδα και στη συνέχεια την βάζουμε σε ένα ντουλάπι ή κελάρι.
Συνιστάται να καταναλώνετε κομπόστα δαμάσκηνου και σταφυλιού παγωμένη.
