Οι πιο νόστιμες ντομάτες με πάστα ντομάτας για το χειμώνα
Οι ντομάτες είναι νόστιμα, ζουμερά λαχανικά, επομένως χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε σαλάτες αλλά και σε σάλτσες, συμπεριλαμβανομένου του πελτέ ντομάτας. Αν ψάχνετε έναν ασυνήθιστο τρόπο για να διατηρήσετε αυτά τα λαχανικά για τον χειμώνα, δοκιμάστε να φτιάξετε ντομάτες σε πελτέ ντομάτας. Από τις πολλές παραλλαγές, αυτή η συνταγή είναι η πιο νόστιμη και δεν απαιτεί ξύδι. Αυτές οι ντομάτες αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και με άλλες μεθόδους, σε ένα κανονικό δροσερό ντουλάπι ή κελάρι.
Εκτός από τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, θα χρειαστείτε επίσης μια ποικιλία λαχανικών που θα ενισχύσουν τη γεύση των ντοματών και της σάλτσας: κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και αφού τελειώσουν οι ντομάτες στο βάζο. Είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό.
Συστατικά:
- ντομάτες – 1 κιλό;
- πελτέ ντομάτας – 120 γρ.
- νερό – 1 λίτρο;
- αλάτι – 5-7 γρ.
- ζάχαρη – 15 γρ.
- γλυκιά πιπεριά – 0,5 τεμ.
- κρεμμύδια – 0,5 τεμάχια;
- καρότα - για γεύση;
- σκόρδο – 1-2 σκελίδες;
- μπιζέλια μπαχάρι – 3-4 τεμ.
- άνηθος – 1-2 κλαδάκια;
- φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.
Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε πελτέ ντομάτας
Πλύνετε και αποστειρώστε γυάλινα βάζα. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει τη δική της μέθοδο. Μπορείτε να αποστειρώσετε στον ατμό, στον φούρνο ή σε κανονικό φούρνο μικροκυμάτων.
Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων. Για τα μπαχαρικά, προσθέστε κόκκους πιπεριού, δάφνη, σκόρδο και άνηθο. Για τα λαχανικά, προσθέστε ένα κομμάτι πιπεριά, μερικές φέτες καρότο και κρεμμύδι.
Πλύνετε τις ντομάτες (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρές ντομάτες, ταιριάζουν καλύτερα σε βάζα) και τοποθετήστε τες στα βάζα πάνω από τα μπαχαρικά και τα λαχανικά.
Βράστε νερό για τη μαρινάδα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Σκεπάστε και αφήστε τις να σταθούν για 15 λεπτά.
Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει ξανά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πελτέ ντομάτας. Αφήστε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
Ρίξτε ζεστή μαρινάδα ντομάτας πάνω από τις ντομάτες.
Τυλίξτε σφιχτά τα καπάκια και τυλίξτε τα σε ένα «γούνινο παλτό». Αφήστε τις νόστιμες και αρωματικές ντομάτες σε πελτέ ντομάτας χωρίς ξύδι να κρυώσουν όλη τη νύχτα. Καλή απόλαυση!
