Σαλάτα Τρόικα με μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτες για τον χειμώνα
Θα ήθελα να προτείνω αυτή την καταπληκτική σαλάτα "Τρόικα" φτιαγμένη με μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτες για τον χειμώνα. Για να φτιάξετε γρήγορα μερικά βάζα, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Περιέχει τρία κύρια συστατικά: μπλε μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές και ζουμερές ντομάτες. Αυτά τα τρία λαχανικά συνδυάζονται τέλεια και συμπληρώνουν το ένα το άλλο, εξ ου και το ενδιαφέρον όνομα «Τρόικα».
Η σαλάτα παρασκευάζεται γρήγορα, χωρίς να σπαταλάται πολύτιμος χρόνος ή χρήματα. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το έτοιμο ορεκτικό. Διατηρείται πολύ καλά σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Τα μόνα απαραίτητα βήματα είναι να πλύνετε και να αποστειρώσετε καλά τα βάζα και να ατμίσετε τα αεροστεγή καπάκια. Αυτό το ορεκτικό "Τρόικα" με μπλε πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια μπορεί να απολαύσει κανείς ως ένα ανεξάρτητο, πλήρες ορεκτικό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί μαζί με άλλα κυρίως πιάτα και συνοδευτικά.
Υλικά (για ενάμιση λίτρο σαλάτας):
- μελιτζάνες – 0,7-0,8 kg (περίπου 3 τεμ.)
- ντομάτες – 0,5 κιλά;
- πιπεριά – 0,6-0,7 kg;
- κρεμμύδια – 0,4-0,5 kg;
- σκόρδο – 3 σκελίδες;
- καυτερή πιπεριά - για γεύση;
- επιτραπέζιο αλάτι – ½ κουταλιά της σούπας;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
- ξύδι τραπεζιού – 1 κουταλιά της σούπας;
- φυτικό λάδι - 100 ml.
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα Troika για το χειμώνα
Πασπαλίστε τις μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες, με αλάτι και αφήστε τις για 20 λεπτά, ώστε τα φρούτα να απελευθερώσουν υγρά και, μαζί με αυτά, την πικράδα τους.
Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε για τα υπόλοιπα λαχανικά: κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Πιπεριές κομμένες σε τυχαίες φέτες.
Κόψτε την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Και λιώστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
Στη συνέχεια, στραγγίστε τις μελιτζάνες και στεγνώστε τες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα (αφήστε έξω το σκόρδο).
Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα της μελλοντικής σαλάτας. Μόλις αρχίσουν να βράζουν τα ανάμεικτα λαχανικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και μια πρέζα ξύδι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μισή ώρα.
Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με τη σαλάτα Troika μέχρι την κορυφή και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Καλή όρεξη.
