Οι φυλλώδεις σαλάτες γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς στο κοινό κάθε χρόνο. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στη γεύση τους, αλλά και στα τεράστια οφέλη που προσφέρουν στην υγεία. Η σαλάτα Lollo Rosa χρησιμοποιείται για να γαρνίρει δεξιώσεις και εορταστικά πιάτα.
Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε το περιττό βάρος, καθώς 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 16 θερμίδες.
Περιγραφή της ποικιλίας
Το Lollo Rosso είναι μια ποικιλία μαρουλιού με καταγωγή από την Ιταλία. Είναι ετήσιο φυτό και μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο σε θερμαινόμενα θερμοκήπια ή σε περβάζι παραθύρου. Η καλλιεργητική περίοδος του Lollo Rosso είναι 40-50 ημέρες. Κάποιοι το αποκαλούν «Κοραλλιογενές Μαρούλι» λόγω της ομοιότητάς του με αυτά τα φύκια.
Το μαρούλι αναπτύσσεται σε μια χαλαρή δέσμη από ανοιχτόχρωμα, κυματιστά φύλλα, συνήθως όχι μεγαλύτερα από 20 εκατοστά σε διάμετρο. Η ρίζα είναι λευκή, τα στελέχη είναι ανοιχτό πράσινα και οι κορυφές είναι μοβ ή μπορντό-κόκκινες. Η γεύση του είναι εξαιρετική. Σε αντίθεση με πολλές ποικιλίες, δεν είναι πικρό και έχει μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Χρησιμοποιείται τόσο σε ελαφριές καλοκαιρινές σαλάτες λαχανικών όσο και σε πιο πλούσια πιάτα. Ταιριάζει καλά με λαχανικά και κάθε είδους τυρί. Τα ντρέσινγκ περιλαμβάνουν διάφορες σάλτσες, λεμόνι και ελαιόλαδο. Το μαρούλι μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή ψάρι. Τα εστιατόρια το χρησιμοποιούν ως γαρνιτούρα. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε σάντουιτς, κρύα πιάτα και ορεκτικά.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι το κύριο πλεονέκτημα του μαρουλιού. Τα φύλλα του περιέχουν τεράστια ποσότητα μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, καθώς και σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό. Έχει επίσης υψηλά επίπεδα βιταμινών Β, βήτα-καροτίνης και βιταμινών A, C, E και K. Επομένως, ακόμη και σε δίαιτα, ο οργανισμός δεν θα χρειαστεί πρόσθετα συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων.
Οφελος
- Τα φύλλα μαρουλιού χωνεύονται εύκολα και επεξεργάζονται γρήγορα.
- Λόγω της περιεκτικότητάς της σε σίδηρο, η σαλάτα αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς ρυθμίζει τον μεταβολισμό του νερού και μειώνει την περιεκτικότητα σε άλατα που εναποτίθενται.
- Αυξάνει τις νοητικές ικανότητες και βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη ροή της χολής και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
- Το κάλιο, το οποίο περιέχεται στο μαρούλι, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός.
- Η σαλάτα Lollo Rosa συνιστάται για κατανάλωση από ασθενείς με υπέρταση, καθώς και από διάφορες παθήσεις του θυρεοειδούς.
Βλάβη
Η κατανάλωση σαλάτας αντενδείκνυται μόνο σε άτομα με ατομική δυσανεξία, κάτι που είναι πολύ σπάνιο. Άτομα με ιστορικό ουρολιθίασης, οξείας εντεροκολίτιδας ή κολίτιδας θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση σαλάτας.
Χρήση στη λαϊκή ιατρική
- Η καθημερινή κατανάλωση σαλάτας μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αϋπνία.
- Ένα αφέψημα από φύλλα μαρουλιού είναι καλό για το ηλιακό έγκαυμα και χρησιμοποιείται επίσης για την ανακούφιση από τη φλεγμονή του δέρματος.
- Για να ενυδατώσετε το δέρμα σας, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα χρησιμοποιώντας φύλλα μαρουλιού. Θα χρειαστείτε περίπου 10. Λιώστε τα φύλλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε τη μάσκα για 15 λεπτά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο μαρούλι αποτελούν επίσης μια εξαιρετική θρεπτική μάσκα που εμπλουτίζει το δέρμα με βιταμίνες και τονώνει και αναζωογονεί τέλεια.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές Μαΐου, μόλις ο καιρός ζεστάνει. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ηλιόλουστη, με κάποια σκιά που επιτρέπεται. Το χαλαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος είναι το καλύτερο για το μαρούλι. Πριν από τη φύτευση, κάντε ρηχά αυλάκια στο έδαφος και φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1-2 εκατοστών. Το συνιστώμενο σχέδιο φύτευσης είναι 20 x 25 εκ. Το πρώτο πότισμα πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού, για να μην μετακινηθούν οι σπόροι. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε περίπου 7-10 ημέρες. Αφού εμφανιστούν τα βλαστάρια, η φύτευση πρέπει να αραιωθεί.
Καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα φυτά απαιτούν τακτικό πότισμα και χαλάρωση του εδάφους. Η ανεπαρκής υγρασία υποβαθμίζει τη γεύση του μαρουλιού. Τα ζιζάνια πρέπει επίσης να απομακρύνονται άμεσα. Το μαρούλι Lollo Rossa πρέπει να λιπαίνεται τουλάχιστον δύο φορές ανά σεζόν, χρησιμοποιώντας ένα σύνθετο ορυκτό λίπασμα. Το φυτό αναπτύσσεται έντονα και μπορεί να συλλεχθεί έως και τρεις φορές ανά σεζόν.
Καλλιέργεια μαρουλιού σε περβάζι παραθύρου
Σπείρετε τους σπόρους σε ένα προετοιμασμένο δοχείο με χώμα σε βάθος 1-1,5 εκ. Ποτίστε και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα, τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα καλά φωτισμένο περβάζι παραθύρου. Ωστόσο, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαρούλι θεωρείται ότι είναι 18-22 βαθμοί Κελσίου. Ποτίστε τα φυτά καθώς το χώμα στεγνώνει. Μην αφήνετε το χώμα να σκληρύνει, διαφορετικά τα βλαστάρια θα δυσκολευτούν να εμφανιστούν.
Τα φυτά χρειάζονται πλήρες φως της ημέρας. Εάν οι σπόροι φυτευτούν το χειμώνα, το μαρούλι μπορεί να συμπληρωθεί με μια φυτολάμπα. Τοποθετήστε την περίπου 50 cm από το δοχείο του φυτού. Το μαρούλι απαιτεί ελάχιστη φροντίδα, απλώς πότισμα και λίπανση, κάτι που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Το μαρούλι πρέπει να σχίζεται με το χέρι, καθώς χάνει πολλές από τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν έρχεται σε επαφή με μέταλλο.
- Εάν υπάρχει πικρία στα φύλλα μαρουλιού, πρέπει να μουλιαστούν σε νερό για 10-15 λεπτά και η πικρία θα εξαφανιστεί.
- Εάν τα φύλλα του μαρουλιού έχουν εντελώς σκούρο χρώμα, αυτό δείχνει ότι είναι υπερώριμο.
Σύναψη
Το μαρούλι Lollo Rosso είναι μια εξαιρετική ποικιλία. Μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο στον κήπο αλλά και σε εσωτερικούς χώρους, σε περβάζι παραθύρου ή σε μπαλκόνι με τζάμι, αρκεί τα φυτά να λαμβάνουν επαρκές φως. Είναι εύκολο στη φροντίδα του και η θρεπτική του αξία είναι απλά απαράδεκτη. Συνιστάται για πολλές παθήσεις και για προληπτικούς σκοπούς.