Σαλάτα μελιτζάνας "Cobra" για τον χειμώνα

Οι πικάντικες σαλάτες και τα ορεκτικά είναι ιδανικά για να ανοίξουν την όρεξη, γι' αυτό πολλοί άνθρωποι τα λατρεύουν και τα συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινή τους διατροφή. Σήμερα, θα ετοιμάσουμε μια σαλάτα μελιτζάνας "Cobra" για τον χειμώνα. Η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να κάνετε τη διαδικασία γρήγορα και εύκολα.

Αυτή η σαλάτα θα είναι πικάντικη. Θα ετοιμάσουμε πρώτα την adjika. Πρέπει να γίνει με πάθος, προσθέτοντας άφθονη καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Οι φέτες μελιτζάνας τηγανίζονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν για λίγο στην adjika. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο και είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν!

Συστατικά:

Πώς να φτιάξετε σαλάτα μελιτζάνας Cobra:

Επιλέξτε μικρές, ορθογώνιες μελιτζάνες. Κόψτε τες σε ροδέλες ή κύβους—ό,τι προτιμάτε. Αν έχουν πικρή γεύση, μουλιάστε τες σε αλατούχο διάλυμα—μία κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερό—για 20 λεπτά.

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, κόψτε τις φλέβες και κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.

Για να ετοιμάσετε την adjika, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των υλικών. Για 400 γραμμάρια ντομάτας, πάρτε μια καυτερή πιπεριά, ένα κεφάλι σκόρδο και μερικές γλυκές πιπεριές. Αλέστε τα όλα σε έναν μύλο κρέατος και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μετρήστε ένα φλιτζάνι adjika.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και τηγανίζουμε για λίγο – κυριολεκτικά 4-5 λεπτά.

Προσθέστε adjika, αλάτι και ζάχαρη στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 15 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο ξίδι στα λαχανικά.

Μοιράστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, στη συνέχεια σφραγίστε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα για 24 ώρες. Αυτό είναι όλο. μετά από 24 ώρες, αποθηκεύστε τη σαλάτα στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Καλή όρεξη!