Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα
Αυτή η λαχταριστή σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια είναι η τέλεια χειμερινή λύση για απρόσμενους καλεσμένους. Μπορείτε να την απολαύσετε ως αυτόνομο ορεκτικό ή ως συνοδευτικό σε ζεστά πιάτα. Αυτό το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πεντανόστιμο και πολύ ζουμερό. Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του αναμειγνύονται άψογα μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα πραγματικό γαστρονομικό ειδύλλιο. Αυτή η σαλάτα δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, αποστειρωμένο δοχείο.
Απόδοση τελικής σαλάτας αγγουριού = 0,5 λίτρα.
Υλικά για τη σαλάτα:
- αγγούρια – 3-4 τεμ.
- ντομάτες – 2 τεμ.
- γλυκιά πιπεριά – 2 τεμ.
- καρότο – 1 τεμ.
- κρεμμύδι – 1 τεμ.
- ξύδι τραπεζιού – 1,5 κουταλιά της σούπας;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- επιτραπέζιο αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ηλιέλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία σαλάτας αγγουριού και κρεμμυδιού
Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά: πλύνετε καλά, κόψτε τις κορυφές από τα αγγούρια, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Τρίβουμε επίσης τα αγγούρια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
Ψιλοκόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα κατάλληλο τηγάνι (ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή ένα μικρό καζάνι είναι αρκετό) και σοτάρετε τα τριμμένα καρότα και κρεμμύδια. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα αγγούρια και τις πιπεριές. Σιγοβράστε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε αρκετές τρύπες ή τομές στα φρούτα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με κρύο νερό και ξεφλουδίστε εύκολα τις φλούδες. Τώρα λιώστε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει στα υπόλοιπα λαχανικά.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Όταν η σαλάτα είναι έτοιμη, ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.
Κατεβάζουμε τις κρύες κονσέρβες στο υπόγειο ή τις αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.
Καλή όρεξη.
