Σαλάτα αγγουριού και ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα για τον χειμώνα
Οι σαλάτες με αγγούρι και ζουμερή ντομάτα είναι από τα πιο δημοφιλή τουρσιά για την κρύα εποχή. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τις ετοιμάσετε, αλλά σας προτείνω να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα για τον χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να αναδημιουργήσετε τη συνταγή εύκολα και αβίαστα. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να σερβιριστεί ως πλήρες ορεκτικό ή ως συνοδευτικό σε κυρίως πιάτα και συνοδευτικά. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, καθώς παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, διατηρώντας μια τεράστια ποσότητα βιταμινών.
Λίστα συστατικών:
- ντομάτες – 1000 γρ.
- αγγούρια – 1000 γρ.
- κρεμμύδι – 300 γρ.
- πιπέρι - μερικά μπιζέλια ανά βάζο μισού λίτρου.
- αποξηραμένο φύλλο δάφνης - για γεύση.
Μαρινάδα:
- νερό - 2 λίτρα;
- ζάχαρη – 0,5 φλιτζάνι;
- αλάτι – 3 κουταλιές της σούπας.
- ξίδι 6% - 150 γρ.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα για το χειμώνα
Πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τα αγγούρια σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ημικύκλια.
Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο και στη συνέχεια βράστε τα αεροστεγή καπάκια σε νερό για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υλικά στα αποστειρωμένα βάζα σε στρώσεις: πρώτα το κρεμμύδι, μετά τις φέτες ντομάτας και αγγουριού και συνεχίστε μέχρι να φτάσετε στην κορυφή.
Προσθέστε εδώ πιπέρι και αποξηραμένα φύλλα δάφνης.
Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με βραστό νερό και περιμένετε 10 λεπτά.
Ρίξτε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα (προσθέστε έως και 2 λίτρα) και βράστε το για δεύτερη φορά, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια μερίδα επιτραπέζιο ξίδι και λάδι.
Ρίξτε ξανά το μείγμα σαλάτας στα βάζα, χρησιμοποιώντας την έτοιμη σαλάτα λαχανικών, και σφραγίστε με καπάκια στον ατμό. Σκεπάστε τα βάζα ανάποδα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για 24 ώρες.
Αποθηκεύστε τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα κελάρι ή σε ένα δροσερό ντουλάπι. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται καλύτερα κρύο.