Πικάντικη σαλάτα με αγγούρι και κολοκυθάκια και κέτσαπ τσίλι

Ας ετοιμάσουμε τα βάζα και τα καπάκια για κονσερβοποίηση, ας τα πλύνουμε καλά και ας τα στεγνώσουμε.

Πλύνετε το κολοκυθάκι, στεγνώστε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες σε τέταρτα. Οι φέτες πρέπει να έχουν πάχος περίπου 0,5-0,7 χιλιοστά. Εάν το κολοκυθάκι δεν είναι αρκετά νεαρό, αφαιρέστε τους σπόρους.

Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια. Ανάλογα με το μέγεθός τους, κόψτε τα σε φέτες ή στρογγυλά. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια αγγουριού έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κομμάτια κολοκυθιού.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κέτσαπ.

Προσθέστε ένα ποτήρι σκέτο νερό και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και αφήστε το να μαριναριστεί για μία ώρα.

Τοποθετήστε το δοχείο με τα παρασκευασμένα λαχανικά στη σόμπα και βράστε.

Προσθέστε ξίδι τραπεζιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά, ώστε το ξίδι να κατανέμεται καλά στα λαχανικά και σβήστε τη φωτιά.

Τοποθετήστε την ελαφρώς δροσερή σαλάτα σε προετοιμασμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια (μην τα τυλίγετε).

Τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα σε ένα δοχείο αποστείρωσης και γεμίστε με ζεστό νερό μέχρι το ύψος τους να είναι ελαφρώς υψηλότερο από το μισό ύψος των βάζων.

Βράστε το νερό και αποστειρώστε τα βάζα του μισού λίτρου για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα από το νερό και σφραγίστε τα αμέσως με καπάκια.

Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα ή πάπλωμα, αφήνοντάς τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η σαλάτα φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.