Σαλάτα από κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα
Σήμερα, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια για τον χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας δείξουν τη διαδικασία συντήρησης της λαχανοσαλάτας.
Τα αλμυρά λαχανικά είναι απαραίτητα. Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι θα βρουν μια χρήση για τα πάντα. Η σημερινή μας σαλάτα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Δεδομένου ότι τα φρέσκα λαχανικά δεν είναι διαθέσιμα τον χειμώνα, αυτά τα αποθηκευμένα λαχανικά είναι χρήσιμα. Η ζωντανή και γευστική ποικιλία λαχανικών κάνει αυτή τη σαλάτα όχι μόνο νόστιμη αλλά και όμορφη. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια – 300 γρ.
- ντομάτες – 300 γρ.
- κρεμμύδια – 2 τεμ.
- καρότα – 2 τεμ.
- πιπεριά – 2 τεμ.
- ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού;
- αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού;
- φυτικό λάδι – 60 ml;
- ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα
Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά – πλύνετε και στεγνώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Για τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε νεαρά κολοκυθάκια, χωρίς σκληρή φλούδα ή σπόρους. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
Πλύνετε και στεγνώστε τις ζουμερές ώριμες ντομάτες, κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίες φέτες.
Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τες. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα, βάλτε όλα τα λαχανικά σε αυτήν, προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε ξίδι στο τέλος του μαγειρέματος.
Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας χρησιμοποιώντας μια βολική μέθοδο—στον ατμό ή στο φούρνο—και βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με τη σαλάτα, σφραγίστε τα καλά και τοποθετήστε τα ανάποδα. Αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα και, μετά από 24 ώρες, μεταφέρετέ τα σε ένα κελάρι ή ντουλάπι.
Καλή όρεξη!
