Μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα "Atlant" με φασόλια για τον χειμώνα
Οι νοικοκυρές συχνά αγοράζουν φασόλια σε κονσέρβα από το κατάστημα. Τα φασόλια είναι νόστιμα και θρεπτικά. Αλλά γιατί να τα αγοράσετε όταν μπορείτε να τα κονσερβοποιήσετε μόνοι σας; Για όσους αγαπούν τα φασόλια και τα σνακ με βάση τα φασόλια, προτείνουμε να διατηρήσετε αυτή τη νόστιμη και θρεπτική σαλάτα φασολιών "Atlant" για τον χειμώνα. Η συνταγή, μαζί με φωτογραφίες, θα σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε τη διαδικασία στο σπίτι.
Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο: ζυμαρικά, χυλό, πατάτες. Θα είναι νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό.
Συστατικά:
- λευκά φασόλια – 1 φλιτζάνι;
- ντομάτες – 1 κιλό;
- γλυκιά πιπεριά – 300 γραμμάρια;
- κρεμμύδι – 300 γραμμάρια;
- καρότα – 300 γραμμάρια;
- φυτικό λάδι – 150 γραμμάρια;
- αλάτι – 1 μεσαία κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού l .;
- ξίδι – 1,5 κουταλιές της σούπας
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα φασολιών "Atlant" για το χειμώνα
Μουλιάστε τα φασόλια σε σκέτο νερό όλη τη νύχτα ή για 5-6 ώρες νωρίτερα. Γεμίστε το νερό έτσι ώστε τα φασόλια να καλυφθούν πλήρως. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, σχεδόν όλο το νερό θα απορροφηθεί και τα φασόλια θα μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε τα φασόλια αρκετές φορές και, αν έχει μείνει νερό, στραγγίξτε το.
Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μπολ και σκεπάστε τα με κρύο νερό, περίπου 1:3. Χρησιμοποιήστε 1 μέρος φασόλια προς 3 μέρη νερό. Βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να προσθέσετε αλάτι ή να κάνετε οτιδήποτε άλλο. Μετά από 40-50 λεπτά, τα φασόλια θα είναι μαλακά και αφήστε τα στην άκρη. Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από έναν μύλο κρέατος για να φτιάξουμε έναν πηχτό πουρέ για τη σαλάτα.
Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά: τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά: φασόλια, καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές. Αλατίστε τη σαλάτα και προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε είτε ένα γεμάτο κουτάλι γλυκού είτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε τη σαλάτα.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το φυτικό λάδι και αφήστε να σιγοβράσει. Αρχικά, δυναμώστε τη φωτιά για να βράσει η σαλάτα, στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξίδι 9% και ανακατέψτε. Αφήστε τη σαλάτα να ξαναβράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα εκ των προτέρων, αφήστε τα να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Επίσης, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια πριν τα σφραγίσετε. Γεμίστε τα προετοιμασμένα βάζα με τη ζεστή σαλάτα.
Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια: είτε βιδωτά είτε μεταλλικά. Αφήστε την τελική σαλάτα να κρυώσει κάτω από το καπάκι και μετά από μερικές ώρες, μεταφέρετέ την στο ντουλάπι, όπου τα βάζα θα κάθονται στα ράφια όλο τον χειμώνα. Καλή απόλαυση!
