Πουρές μήλου Nezhenka για το χειμώνα με συμπυκνωμένο γάλα
Η ποικιλία από κάθε είδους πουρέδες για μωρά είναι πλέον τεράστια, αλλά οι τιμές δεν είναι καθόλου ενθαρρυντικές, και εκτός αυτού, ο πιο νόστιμος και υγιεινός πουρές φρούτων είναι αυτός που φτιάχνεται στο σπίτι. Θα γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα, συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης και ότι τα φρούτα που επιλέγονται για αυτό θα είναι ώριμα και υψηλής ποιότητας.
Για να φτιάξετε πουρέ μήλου Nezhenka, θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά: φρέσκα μήλα, κατά προτίμηση ζουμερές γλυκές ποικιλίες και συμπυκνωμένο γάλα. Η συνταγή για τη διατήρηση του πουρέ για το χειμώνα είναι επίσης αρκετά απλή.
Η ζάχαρη είναι προαιρετική. Είναι χρήσιμη μόνο αν τα μήλα είναι λίγο ξινά. Όσο για το συμπυκνωμένο γάλα, επιλέξτε ένα προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή — θα πρέπει να είναι πηχτό, κρεμώδες και να μην περιέχει πρόσθετο γάλα σε σκόνη, πηκτικά ή φυτικά λίπη.
Συστατικά:
- μήλα – 1 κιλό;
- συμπυκνωμένο γάλα – 200 ml;
- νερό – 0,5 φλιτζάνια;
- ζάχαρη - κατά βούληση (αν χρειάζεται).
Πώς να φτιάξετε πουρέ μήλου με συμπυκνωμένο γάλα
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες για να επιταχύνετε το μαγείρεμα.
Μεταφέρετε τις φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και προσθέστε λίγο νερό. Ακόμα κι αν τα μήλα είναι πολύ ζουμερά, πρέπει να προσθέσετε νερό, διαφορετικά τα μήλα μπορεί να καούν ή να κολλήσουν στον πάτο όταν ζεσταθούν.
Βάλτε τα μήλα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει και εμφανιστούν φυσαλίδες, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
Σιγοβράστε τα μήλα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Οι φέτες μήλου θα γίνουν πιο ανοιχτόχρωμες και η σάρκα τους θα πρέπει να λιώνει εύκολα όταν πιέζεται.
Για να κάνετε πουρέ στα μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ ή να σουρώσετε το μαγειρεμένο μείγμα σε σουρωτήρι. Επιλέξτε την κατάλληλη μέθοδο και μετατρέψτε τα μήλα σε έναν λείο, ομοιογενή πουρέ.
Ζεσταίνουμε τον πουρέ μέχρι να βράσει. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε γρήγορα για να ενωθούν και τα δύο υλικά.
Ζεστάνετε τον πουρέ μέχρι να βράσει. Το χρώμα θα ανοιχτεί και η υφή του θα γίνει πιο λεία και κρεμώδης. Ρίξτε τον ζεστό πουρέ σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα.
