Πουρές κολοκύθας και μήλου για το χειμώνα
Ο πουρές κολοκύθας και μήλου αποτελεί ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο επιδόρπιο και μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε χυλό ρυζιού, κεχρί ή σιμιγδαλιού, τυρί cottage ή γιαούρτι. Συχνά παρασκευάζεται επίσης για τον χειμώνα ως συμπληρωματική τροφή για μωρά - αυτός ο λεπτός πουρές φρούτων μπορεί να δοθεί σε παιδιά από έξι έως δεκαοκτώ μηνών. Ο σπιτικός πουρές κολοκύθας και μήλου από τα καλύτερα υλικά θα είναι πολύ πιο νόστιμος από τα εμπορικά παραγόμενα προϊόντα. Είναι επίσης πολύ φθηνότερος—η κολοκύθα και τα μήλα είναι αρκετά φθηνά το φθινόπωρο, και ακόμη και μια μικρή ποσότητα συστατικών θα αποδώσει μια σημαντική ποσότητα ενός ζωντανού, λαχταριστού πουρέ.
Η διαδικασία παρασκευής είναι απλή: βράστε την κολοκύθα και τα μήλα, ψιλοκόψτε τα και τυλίξτε τα σε ρολό. Η συνταγή, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, εξηγεί τη διαδικασία με περισσότερες λεπτομέρειες.
Συστατικά:
- ώριμη κολοκύθα – 500 γρ.
- γλυκά μήλα – 500 γρ.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (ανάλογα με τη γεύση).
Πώς να ετοιμάσετε πουρέ κολοκύθας και μήλου για το χειμώνα
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε το κουκούτσι, το οποίο περιέχει τον πολτό και τους σπόρους. Κόψτε την σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε την πάνω από τα μήλα, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακινήστε και αφήστε την να καθίσει για δύο έως τρεις ώρες για να βγάλει το χυμό.
Όταν λιώσει η ζάχαρη και σχηματιστεί σιρόπι, μεταφέρετε την κολοκύθα και τα μήλα σε ένα καζάνι ή σε ένα κατάλληλο μαγειρικό σκεύος.
Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει, σκεπάστε με ένα καπάκι. Ατμίστε τα κομμάτια κολοκύθας και μήλου για περίπου μισή ώρα, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το σιρόπι και να μαλακώσουν τα κομμάτια.
Για πιο λεία και λεπτή υφή, περάστε την κολοκύθα και τα μήλα από ένα σουρωτήρι. Αν θέλετε πιο χοντρή υφή, πολτοποιήστε με ένα ραβδομπλέντερ.
Τοποθετήστε ξανά το καζάνι στη σόμπα. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε βάζα κατάλληλου μεγέθους (χρησιμοποιήστε τα μικρότερα για παιδικές τροφές) σε μια κοντινή εστία και βράστε τα καπάκια. Ρίξτε τον βραστό πουρέ στα βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια.
Είναι καλύτερο να κρυώσετε τον πουρέ κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή να τον πετάξετε για να διατηρήσει τη θερμότητα για περισσότερο καιρό. Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε ντουλάπια ή στο υπόγειο. Καλή κονσερβοποίηση!
