Μια απλή κομπόστα δαμάσκηνου με κουκούτσια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - έτοιμη για κατανάλωση
Αν σας αρέσει η κονσέρβα για τον χειμώνα, φροντίστε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και υγιεινή κομπόστα δαμάσκηνου με κουκούτσι. Επειδή τα δαμάσκηνα διατηρούνται με το κουκούτσι, η κομπόστα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Είναι επίσης βολικό να την φτιάξετε χωρίς αποστείρωση, κάτι που ακριβώς προσφέρουμε.
Δεδομένου ότι η κομπόστα περιέχει σπόρους, δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς οι σπόροι μπορούν να απελευθερώσουν τοξικές ουσίες. Ωστόσο, είναι απίθανο ένα τόσο νόστιμο ρόφημα να διαρκέσει πολύ. Η οικογένειά σας θα το πιει ακόμη και πριν από την άνοιξη, οπότε μην ανησυχείτε. Επιπλέον, το βάζο κομπόστας των 3 λίτρων για το οποίο προορίζεται αυτή η συνταγή είναι ένα κατάλληλο δοχείο για μια μεγάλη οικογένεια.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα – 300 γρ.
- ζάχαρη – 200-250 γρ.
- νερό – 2,7 λίτρα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου με κουκούτσια
Πλύνετε και ξεχωρίστε τα δαμάσκηνα, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα φύλλα. Τοποθετήστε τα πλυμένα δαμάσκηνα στον πάτο ενός καθαρού, αποστειρωμένου βάζου. Τα μπλε δαμάσκηνα είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους στην κομπόστα, προσθέτοντας μια όμορφη απόχρωση. Τα ίδια τα δαμάσκηνα έχουν μια ζωντανή γεύση, επομένως το ρόφημα θα έχει εξίσου καλή γεύση. Επιπλέον, τα μπλε δαμάσκηνα είναι πολύ αρωματικά και γευστικά, κάνοντας την κομπόστα πιο νόστιμη από οποιονδήποτε χυμό του εμπορίου.
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά ποτά, χρησιμοποιήστε 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο 3 λίτρων.
Βράστε νερό και ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα. Σκεπάστε και αφήστε τα να σταθούν για 15-20 λεπτά για να βγάλουν τους χυμούς τους.
Ρίξτε την πλούσια κομπόστα σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφήστε την να βράσει ξανά.
Ρίξτε το ζεστό υγρό στο βάζο με τα δαμάσκηνα για δεύτερη φορά. το χρώμα έχει ήδη γίνει φωτεινό και πλούσιο.
Τυλίξτε το ρόφημα που προκύπτει με ένα μεταλλικό καπάκι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο ραφής. Σκεπάστε την κομπόστα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την να κρυώσει. Μπορείτε να αφήσετε τα βάζα όλη τη νύχτα και να τα φυλάξετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι το πρωί. Η κομπόστα δαμάσκηνου θα διατηρηθεί τέλεια εκεί όλο τον χειμώνα.
Πριν το σερβίρετε, ψύξτε το ποτό, ρίξτε το σε ποτήρια και μοιραστείτε το. Τα δαμάσκηνα από την κομπόστα θα είναι μια απόλαυση. Καλή απόλαυση!
