Ένα απλό dressing μπορς για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, σε όλους λείπουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Γι' αυτό οι νοικοκυρές προσπαθούν να εφοδιάζονται με όσο το δυνατόν περισσότερα βάζα με λιχουδιές. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ μπορς για τον χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτό το ντρέσινγκ θα σας σώσει πραγματικά. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Τα πρώτα πιάτα που μαγειρεύονται με αυτό το ντρέσινγκ είναι νόστιμα, υγιεινά και πλούσια. Πρέπει να προστεθεί στο ζωμό λίγο πριν είναι έτοιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ντρέσινγκ παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, αλλά περιέχει μεγάλη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού, επομένως είναι καλύτερο να μην προσθέσετε επιπλέον αλάτι στο τελικό πιάτο. Σας εξοικονομεί επίσης πολύ χρόνο, καθώς ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στο ψιλοκόψιμο και την προετοιμασία των λαχανικών.
Τα συστατικά είναι απλά και οικονομικά προσιτά:
- κρεμμύδι – 500 γρ.
- καρότα – 500 γρ.
- ντομάτες – 500 γρ.
- πιπεριές – 300 γρ.
- χόρτα (μαϊντανός) – 200 γρ.
- χοντρό αλάτι – 400 γρ.
Αυτό αποδίδει 2.500 γραμμάρια έτοιμου ντρέσινγκ μπορς. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε μικρά βάζα. Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει όλα τα λαχανικά αφού ανοίξετε το βάζο, μπορείτε να φυλάξετε μερικά για κάποια άλλη φορά.
Πώς να φτιάξετε ένα απλό dressing μπορς για τον χειμώνα
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις γλυκές πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε κι αυτές.
Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα ή κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και τρίβουμε τις ώριμες ντομάτες.
Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ.
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Προσθέστε 400 γρ. χοντρό αλάτι σε αυτά.
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά καλά.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Απλώστε τη σάλτσα μπορς μέχρι πάνω. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ακόμα αλάτι από πάνω για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά προστατεύονται από τα βακτήρια που προάγουν τη ζύμωση. Βιδώστε τα βιδωτά καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο.
Το ντρέσινγκ δεν θα διαρκέσει πολύ σε ντουλάπι ή υπόγειο. Επομένως, φυλάξτε το μόνο στο ψυγείο.
