Ντομάτες σε adjika για το χειμώνα - μια απλή συνταγή και δεν χρειάζεται αποστείρωση

Προετοιμασίες για τον χειμώνα

Οι ντομάτες σε σάλτσα adjika είναι αγαπημένες στους άντρες. Οι πικάντικες ντομάτες με τη σάλτσα θα αναβαθμίσουν το γεύμα σας, προσθέτοντας μια έντονη και πικάντικη γεύση. Αυτές οι ντομάτες δεν πωλούνται στα καταστήματα, οπότε μη διστάσετε να τις προετοιμάσετε για μακροχρόνια αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να συντηρήσετε τις ντομάτες σε μια πικάντικη σάλτσα χωρίς καμία ταλαιπωρία ή κόπο. Όλα είναι γρήγορα και εύκολα, και δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τίποτα. Η ίδια η διαδικασία αποστείρωσης μπορεί μερικές φορές να είναι τρομακτική και απαιτεί πρόσθετο εξοπλισμό. Με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες κονσερβοποιούνται μαζί με τη σάλτσα adjika και θα διαρκέσουν μέχρι τον χειμώνα χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Συστατικά:

ντομάτες – 400 γρ.
ντομάτες για adjika – 400 γρ.
πιπεριά τσίλι, καυτερή – 1 τεμ.
σκόρδο – 3 σκελίδες;
γλυκιά πιπεριά – 1-2 τεμ.
αλάτι – 5 γρ.
ζάχαρη – 25 γρ.
πιπέρι – 3-4 τεμ.
φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
ξίδι 9%, τραπέζι – 1 ατελής κουταλιά της σούπας.

Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε adjika

Πλύνετε όλα τα λαχανικά για την adjika: ντομάτες, πιπεριές τσίλι, πιπεριές και σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε τα κοτσάνια από τις πιπεριές τσίλι, ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Αλέστε τις ντομάτες, τις καυτερές πιπεριές, το σκόρδο και τις πιπεριές σε έναν μύλο κιμά. Η adjika είναι έτοιμη και πικάντικη, αλλά αν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα, μειώστε την ποσότητα της πιπεριάς τσίλι.

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα για να τα σφραγίσετε. Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στα καθαρά, προετοιμασμένα βάζα. Στην περίπτωσή μας, θα χρειαστούμε μόνο λίγα – φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, καθώς η adjika θα αντικαταστήσει όλα τα άλλα μπαχαρικά.