Ντομάτες με δάχτυλα που γλείφουν τα δάχτυλα
Δοκιμάστε να συντηρήσετε αυτές τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα που «γλείφουν τα δάχτυλα» για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας με φωτογραφίες. Νόστιμες ντομάτες τουρσί μπορούν συχνά να βρεθούν στο ντουλάπι μιας καλής νοικοκυράς και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αλλά αν έχετε κουραστεί λίγο από το παραδοσιακό πιάτο, μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με τη συνταγή και να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα επιπλέον συστατικό στο βάζο με τις έντονα χρωματιστές ντομάτες. Για παράδειγμα, δαμάσκηνα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να σας φαίνεται λίγο περίεργος στην αρχή, αλλά τα δαμάσκηνα προσθέτουν στην πραγματικότητα μια πινελιά γλυκύτητας στο πιάτο χωρίς να καταστρέφουν τη γνώριμη γεύση. Σερβίρετε τις μαρμελάδες σε μια μεγάλη πιατέλα. Ο συνδυασμός φρούτων και λαχανικών φαίνεται πολύ εντυπωσιακός και, φυσικά, τραβάει αμέσως την προσοχή των καλεσμένων.
Συστατικά:
- ντομάτες (δαμάσκηνο) – 1 κιλό;
- δαμάσκηνα – 0,5 κιλά;
- σκόρδο – 1 κεφάλι;
- μαύροι κόκκοι πιπεριού – 12 τεμάχια;
- πιπεριά τσίλι - για γεύση;
- αλάτι – 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη (λευκή) - 1 κουταλιά της σούπας;
- φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας;
- νερό – 0,5 λίτρα;
- ξίδι – 2 κουταλιές της σούπας;
- μαϊντανός.
Πώς να φτιάξετε ντομάτες και δαμάσκηνα που γλείφουν τα δάχτυλα
Αρχικά, ετοιμάστε τα κύρια υλικά: πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πλύνετε όλες τις σκελίδες.
Τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αρκετά για βάζα δύο λίτρων τελικού προϊόντος.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε καθαρά και στον ατμό βάζα: πιπεριά τσίλι - μερικά κομμάτια, δαμάσκηνα, ντομάτες, μαϊντανό - όλα ανακατεμένα μαζί.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πάντα.
Μετά από αυτό, τα γεμάτα βάζα πρέπει να καλυφθούν με καπάκια και να αφεθούν στην άκρη για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αντικαθιστούμε το κανονικό μεταλλικό καπάκι με ένα νέο με ειδικά δοχεία και αδειάζουμε το υγρό στο τηγάνι.
Προσθέστε το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού στο βάζο.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και λάδι σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράστε τη μαρινάδα και στη συνέχεια ρίξτε την στα βάζα.
Μετά από αυτό, τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Μόλις κρυώσουν οι μαρμελάδες, θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα κελάρι ή ντουλάπι.
Εκεί θα περιμένουν τη σειρά τους για να υπενθυμίσουν στην οικοδέσποινα και στους καλεσμένους το καλοκαίρι τον χειμώνα.
