Ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα
Αν σας αρέσει όχι μόνο το νόστιμο φαγητό αλλά και η αισθητική ενός πιάτου, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε ντομάτες με κανέλα για τον χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή και κατάλληλη για κονσερβοποίηση ντομάτας σε βάζα του ενός λίτρου.
Οι τελειωμένες ντομάτες έχουν μια υπέροχη γεύση και άρωμα κανέλας και καταβροχθίζονται εύκολα. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαρινάρετε όχι μόνο κανονικές μεγάλες ντομάτες αλλά και ντοματίνια. Όλοι θα λατρέψουν αυτό το ορεκτικό. Οι μαριναρισμένες ντομάτες αφήνουν μια ευχάριστη, δροσιστική επίγευση. Πάρτε λοιπόν το εργαλείο κονσερβοποίησης και προμηθευτείτε όσο το δυνατόν περισσότερες από αυτές τις νόστιμες λιχουδιές.
Συστατικά (για ένα βάζο λίτρου· η άλμη είναι αρκετή για βάζα δύο λίτρων):
- ντομάτες – 600 γρ.
- γαρίφαλα – 1 τεμ.
- αποξηραμένα φύλλα δάφνης – 2 τεμ.
- επιτραπέζιο αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- ξύδι τραπεζιού – 4 κουταλιές της σούπας;
- νερό – 1000 ml;
- κανέλα (αλεσμένη) – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- καυτερές πιπεριές – 0,2 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας;
- κλαδάκια άνηθο – μερικά τεμάχια,
- σκόρδο – 2 σκελίδες.
Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα
Πλύνετε τις ντομάτες. Τοποθετήστε τον άνηθο, το σκόρδο σε φέτες και μια μικρή φέτα καυτερής πιπεριάς σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο βάζο.
Τοποθετήστε τις ντομάτες στο βάζο όσο πιο σφιχτά γίνεται, αλλά προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε τα φρούτα.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για ένα τρίτο της ώρας.
Ενώ περιμένουμε, αρχίζουμε να φτιάχνουμε την άλμη: σε μια κατσαρόλα ή μικρό μπολ, ανακατεύουμε καθαρό νερό, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, αποξηραμένα φύλλα δάφνης και γαρίφαλο. Βράζουμε την άλμη και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας ξίδι.
Στη συνέχεια, ρίξτε το πλέον κρύο νερό από το βάζο και γεμίστε το με φρέσκια, ζεστή άλμη.
Το σφραγίζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και το αφήνουμε ανάποδα, τυλιγμένο, να κρυώσει.
Αποθηκεύουμε τα παρασκευάσματα σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι.