Γλείψιμο δακτύλων με καλές ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα
Αυτή είναι μια συνταγή για εξαιρετικές τουρσί ντομάτες. Φροντίστε να προμηθευτείτε αυτές τις νόστιμες ντομάτες με σκόρδο για τον χειμώνα. Η συνταγή μου είναι για ένα βάζο ενός λίτρου, ώστε να μπορείτε εύκολα να μετρήσετε την ποσότητα.
Θα ήθελα να επισημάνω ότι οι επισκέπτες θα καταναλώσουν αυτές τις σκορδάτες ντομάτες σε λίγα λεπτά. Ταιριάζουν τέλεια με πιάτα με κρέας, τηγανητές πατάτες και άλλα συνοδευτικά, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμες ως ορεκτικό με δυνατά ποτά. Το όνομα "ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα" αντικατοπτρίζει τέλεια τη γεύση τους. Ο συνδυασμός ώριμων ντοματών και σκόρδου δημιουργεί μια εκπληκτική και μοναδική γεύση. Αυτές οι ντομάτες παρασκευάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα, και τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα σε όλους.
Συστατικά:
- ντομάτες – 450 γρ.
- νερό – 500 ml;
- άνηθο χόρτα - μερικά κλαδάκια?
- κρυσταλλική ζάχαρη – 35 g;
- επιτραπέζιο αλάτι – μισή κουταλιά της σούπας;
- ξύδι τραπεζιού – 1 κουταλιά της σούπας;
- σκόρδο – 3-4 σκελίδες;
- πιπέρι (μπαχάρι) – μερικά μπιζέλια.
Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα
Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τα δοχεία: επιλέγουμε βάζα κατάλληλου μεγέθους, τα πλένουμε με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα αεροστεγή καπάκια για δέκα λεπτά. Βάζουμε τον άνηθο και το μπαχάρι στα αποστειρωμένα, στεγνά βάζα.
Τρυπήστε τις πλυμένες, μικρές ντομάτες με ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι για να μην σπάσουν όταν εκτεθούν σε βραστό νερό. Τώρα γεμίστε καλά τα βάζα με τις ντομάτες.
Ρίξτε από πάνω μια μερίδα βραστό νερό. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σκόρδο: ξεφλουδίστε το και πιέστε το ή ψιλοκόψτε το. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε καθαρό νερό, αλάτι και ζάχαρη. Μόλις βράσει, προσθέστε λίγο ξίδι. Ρίξτε το κρύο νερό από τα βάζα και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Στη συνέχεια, περιχύστε τα πάντα με τη φρεσκοψημένη μαρινάδα. Σφραγίστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα τυλιγμένα και ανάποδα να κρυώσουν.
Καλή όρεξη.
