Ντομάτες πολτοποιημένες με σκόρδο
Οι ντομάτες σε πουρέ σκόρδου είναι ένα πικάντικο χειμωνιάτικο παρασκεύασμα που θα αρέσει στους λάτρεις των νόστιμων, αλμυρών σαλτσών. Αυτές οι ντομάτες αντικαθιστούν εύκολα τις σάλτσες για ζυμαρικά και μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα κρέατος. Μία ή δύο κουταλιές θα προσθέσουν μια πιο πλούσια γεύση στο στιφάδο σας. Αυτές οι ντομάτες μπορούν να προστεθούν σε σούπες και μπορς. Για αυτήν τη συνταγή, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γλυκές, ζουμερές και ζουμερές ντομάτες. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά:
- ντομάτες – 700 γρ.
- σκόρδο – 5-6 σκελίδες;
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση;
- ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να ετοιμάσετε λιωμένες ντομάτες με σκόρδο
Ετοιμάστε όλα τα υλικά – για αυτήν την παρασκευή χρειάζεστε μόνο νόστιμες ντομάτες. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες.
Κάνετε μια σταυρωτή τομή σε κάθε ντομάτα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βράστε νερό στην εστία. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα ή μπολ, ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και αφήστε τες να βράσουν στον ατμό για 7-10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό στη συνέχεια.
Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Ξεφλουδίστε εύκολα τις ντομάτες και αφαιρέστε το κοτσάνι.
Κόβουμε κάθε ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε τις ντομάτες και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Αλέστε τις ντομάτες και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρετε την ντομάτα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ξίδι για καλό μέτρο.
Ρίξτε την ντομάτα και το σκόρδο σε βάζα και σφραγίστε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες ντομάτες ανάποδα, σκεπάστε τις με μια κουβέρτα και αφήστε τες για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φυλάξτε τες στο κελάρι.
Καλή όρεξη!