7 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές ντομάτας σε κορεατικό στιλ για τον χειμώνα

Για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα, δοκιμάστε ντομάτες κορεάτικου τύπου. Αυτό το ορεκτικό έχει πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα και ξεχωρίζει αμέσως σε ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό γεύμα. Ακόμα και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει αυτό το πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Ντομάτες Κορεάτικου Τύπου: Οι πιο νόστιμες γρήγορες συνταγές

Όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι κατάλληλες τόσο για χειμωνιάτικες μαρμελάδες όσο και για καθημερινό μαγείρεμα. Το σνακ πρέπει να μείνει σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 12-18 ώρες για να φτάσει στην κορυφή της γεύσης του. Όσο περισσότερο διατηρείται η μαρμελάδα, τόσο πιο νόστιμη θα είναι.

Ο γρήγορος τρόπος

Δεν χρειάζονται πάνω από 10 λεπτά για να ετοιμαστεί. Μπορείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη μέρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τις ντομάτες με τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1-1,5 κιλά.
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό.
• 2 σκελίδες σκόρδο
• καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρους.
• κουταλιά της σούπας πηχτή σάλτσα σόγιας.
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• κουταλάκι του γλυκού ξίδι 6%;
• κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι και σάλτσα σόγιας. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά και προσθέστε τα στο λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Η κόκκινη πιπεριά αφαιρείται από τα σπόρια, πλένεται και ψιλοκόβεται. Στη συνέχεια, η ψιλοκομμένη πιπεριά προστίθεται στο λάδι.

Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Όλες οι ντομάτες πρέπει να καλυφθούν με άλμη. Μεταφέρετε τη σαλάτα στο προετοιμασμένο δοχείο και σκεπάστε με ένα καπάκι.

Τα βάζα αποστειρώνονται σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίζονται με καπάκια και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Το χειμώνα, είναι τόσο ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με αυτό το αρωματικό κορεάτικο γλυκό. Το καταβροχθίζεις αμέσως.

Κλασική συνταγή σε βάζο

Εκτός από το κύριο συστατικό, η συνταγή περιλαμβάνει πάντα φρέσκα βότανα και κόκκινη πιπεριά σε συνδυασμό με σκόρδο. Αυτά τα μπαχαρικά προσθέτουν νοστιμιά στο πιάτο και το κάνουν απίστευτα νόστιμο.

Χημική ένωση:

• 1-1,5 κιλά ντομάτες.
• 2 πιπεριές
• σκελίδες σκόρδου;
• ένα μάτσο χόρτα?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• ½ κόκκινη αποξηραμένη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις ντομάτες και κόψτε τες σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα βάζο και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσει να καπνίζει μπλε. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη στο καυτό λάδι. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ξίδι, στη συνέχεια στύψτε το σκόρδο στο μείγμα.

Ρίξτε ζεστό, αρωματισμένο λάδι πάνω από τις ντομάτες και τα μυρωδικά, ανακατέψτε και μεταφέρετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Τα βάζα δύο λίτρων χρησιμοποιούνται συνήθως για αυτήν την παρασκευή.

Τοποθετήστε το βάζο με το σνακ σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και βράστε το. Βράστε για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε καλά με ένα καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.

Μετά από 24 ώρες, μπορείτε να ανοίξετε το βάζο και να απολαύσετε το ορεκτικό. Ταιριάζει πολύ με ψητά κρέατα και λαχανικά, και ταιριάζει υπέροχα με βραστές νέες πατάτες ή φρέσκο ​​λάχανο.

Χωρίς αποστείρωση

Δεδομένου ότι η αποστείρωση των δοχείων απαιτεί επιπλέον χρόνο, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί. Για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν θα διατηρηθεί στη σωστή του διάρκεια ζωής, προσθέστε περισσότερο ξίδι και σκόρδο.

Προϊόντα:

• 2 κιλά ντομάτες.
• σκόρδο;
• 100 ml ξίδι 6%;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• καυτερή πιπεριά τσίλι;
• 1,5-2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 100 ml φυτικό λάδι.
• ένα ματσάκι μαϊντανό.

Παρασκευή:

Αλέστε το σκόρδο σε μπλέντερ ή με έναν τρίφτη. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε την κόκκινη πιπεριά και προσθέστε την στο σκόρδο. Για αυτή τη συνταγή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά, η οποία θα προσθέσει μια πικάντικη πινελιά.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζεστό μείγμα. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.

Κόψτε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και περιχύστε το με ζεστό λάδι. Κλείστε αμέσως τα καπάκια και φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Πράσινες ντομάτες κορεάτικου τύπου

Αυτό το ασυνήθιστο ορεκτικό δεν έχει μόνο μοναδική γεύση αλλά και μοναδική εμφάνιση. Σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή της οικογένειας και των καλεσμένων, ενώ οι ντομάτες θα καταβροχθιστούν σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• 1-1,5 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 6-7 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml ξίδι 6%;
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• καυτερή πιπεριά;
• 3-4 κλαδάκια μαϊντανού ή βασιλικού.
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε αμέσως τα κοτσάνια από τις ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε 5-6 κομμάτια. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ που ανακατεύεται εύκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κατσαρόλα για μαγείρεμα.

Τρίψτε το σκόρδο πάνω στις ντομάτες χρησιμοποιώντας τον πιο λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε το με τη σάλτσα σόγιας και την κρυσταλλική ζάχαρη. Πασπαλίστε με αλάτι. Ψιλοκόψτε την κόκκινη πιπεριά, αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό ή τον βασιλικό με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τα μυρωδικά και τους κόκκους πιπεριού στις ντομάτες.

Ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά και μεταφέρετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Αποστειρώστε τα βάζα για τουλάχιστον 10 λεπτά σε ζεστό νερό.

Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί σε μερικές μέρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες θα είναι καλά αλατισμένες και μαλακές, αλλά ακόμα ζουμερές.

Ντομάτες κορεάτικου τύπου σε φέτες σε βάζο 3 λίτρων

Αυτό το ορεκτικό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μεγαλύτερη κλίμακα—χρησιμοποιήστε ένα βάζο 3 λίτρων. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για μια μεγάλη οικογένεια. Μόλις ανοιχτεί, το βάζο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.

Συστατικά:

• 2,5-2,8 κιλά ώριμες ντομάτες.
• 2 κεφάλια σκόρδου.
• 100 ml σάλτσα σόγιας.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 5 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%
• 100 ml φυτικό λάδι.
• κουταλάκι του γλυκού ξηρή κόκκινη πιπεριά;
• κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο;
• 5-6 κλαδάκια βασιλικού και άνηθο.

Παρασκευή:

Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται στη μέση, στη συνέχεια κόβονται σε δύο ακόμη κομμάτια και τοποθετούνται αμέσως σε ένα καθαρό βάζο. Πασπαλίστε τις φέτες με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Ρίξτε αμέσως το λάδι στο βάζο με τις φέτες ντομάτας και σκεπάστε με ένα καπάκι.

Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το μέχρι τη μέση με νερό και ζεστάνετε. Βράστε το βάζο για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, βιδώστε τα καπάκια. Μόλις κρυώσει το μείγμα, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Με κορεάτικο καρύκευμα καρότου

Για να αποφύγετε την ταλαιπωρία της προετοιμασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο καρύκευμα. Αυτό το μπαχαρικό συνήθως περιέχει αποξηραμένο σκόρδο και κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριού και αλάτι. Εκτός από αυτά τα συστατικά, μερικές φορές μπορεί να ανιχνευθεί μια νότα ξηρών καρπών.

Χημική ένωση:

• ντομάτες -1 κιλό;
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 6%
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 3-4 κλαδάκια μαϊντανού.

Παρασκευή:

Σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ, ετοιμάστε το μείγμα ντρέσινγκ: ανακατέψτε το φυτικό λάδι με καρυκεύματα και σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέστε ξίδι και ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ, κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Το πλάτος και το μήκος των φετών δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 5 εκατοστά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στις ντομάτες και στη συνέχεια περιχύστε τες με το ντρέσινγκ.

Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα δοχείο και αποστειρώστε την σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Μόλις κρυώσει το βάζο, φυλάξτε την σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Οι ντομάτες ταιριάζουν υπέροχα με κορεάτικα μπαχαρικά. Πριν τις φάτε, περιχύστε τες με τους χυμούς τους και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Με σκόρδο και βότανα

Το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε αυτό το κορεάτικο σνακ. Δίνει στις ντομάτες το υπέροχο άρωμα και τη ζωντανή γεύση τους. Μπορείτε να προσθέσετε όσο σκόρδο θέλετε. Ακόμα και 3-4 σκελίδες μπορούν να προσθέσουν μια νόστιμη πινελιά στο τελικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά ντομάτες.
• 8-10 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κλαδάκια άνηθο και μαϊντανό.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στη συνέχεια στύβουμε απαλά το χυμό τους με ένα μαχαίρι. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4-5 κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τον άνηθο και τον μαϊντανό. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδο πάνω στα λαχανικά.

Ζεστάνετε λίγο λάδι στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε τη σάλτσα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε λίγο ξίδι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.

Κατά το μαγείρεμα, αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Αυτό θα του δώσει ακόμα περισσότερη γεύση και άρωμα. Στη συνέχεια, συσκευάστε τη σαλάτα σε δοχεία και αποστειρώστε. Απολαύστε το έτοιμο ορεκτικό την επόμενη μέρα.

Συμβουλές

Η εμφάνιση και η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτώνται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και από τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες κατά την προετοιμασία:

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντομάτες μεσαίου μεγέθους. Το χρώμα της φλούδας δεν έχει σημασία. Κατάλληλες είναι όλες οι κίτρινες, κόκκινες ή πορτοκαλί ντομάτες. Το σημαντικό είναι η σάρκα να είναι ελαφρώς σφιχτή αλλά ζουμερή, με πυκνούς θαλάμους σπόρων. Δεν συνιστώνται οι ποικιλίες με κρέας για μαγείρεμα, καθώς θα απλωθούν και θα χαθεί μέρος του χυμού τους.
2. Μπαχαρικά και καρυκεύματα. Δεδομένου ότι η κορεατική ερμηνεία του πιάτου υποδηλώνει πικάντικη γεύση, χρησιμοποιούνται σκόρδο και κόκκινη καυτερή πιπεριά, φρέσκια ή αποξηραμένη, για να την ενισχύσουν. Εάν τα παιδιά σερβίρουν το πιάτο ή το θέλετε μέτρια πικάντικο, η ποσότητα αυτών των μπαχαρικών μπορεί να μειωθεί κατά 2-3 φορές.
3. Αποθήκευση. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε ένα βάζο και να το αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο. Το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί σε μη αποστειρωμένα δοχεία για έως και μία εβδομάδα. Οι ντομάτες κορεάτικου τύπου παρασκευάζονται συχνά ως χειμερινή σαλάτα, αλλά τα βάζα πρέπει να ξεπλυθούν με μαγειρική σόδα και να αποστειρωθούν πριν από τη συσκευασία.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει ντομάτες κορεάτικου τύπου. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση αν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες μεθόδους τουρσί και μαριναρίσματος. Αυτό το ορεκτικό θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας και η παρασκευή του τελικά θα γίνει παράδοση.