Οι πιο νόστιμες ντομάτες βουλγαρικού τύπου για το χειμώνα
Θέλω να μοιραστώ την πιο νόστιμη συνταγή για ντομάτες βουλγαρικού τύπου για τον χειμώνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για βουλγαρικές ντομάτες στις μέρες μας, αλλά θέλω να παρουσιάσω την κλασική εκδοχή, φτιαγμένη με τα πιο απλά μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη γεύση αυτών των ντοματών από τη σοβιετική εποχή, όταν μπορούσαν να βρεθούν σε κάθε ράφι καταστήματος.
Η ποσότητα νερού και ντομάτας θα διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των ντοματών. Οι ποσότητες που αναφέρονται είναι για ένα βάζο δύο λίτρων. Χρησιμοποίησα πολλά βάζα ταυτόχρονα, επομένως η περιγραφή θα είναι σε πληθυντικό αριθμό.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1300 γραμμάρια.
- νερό - 900 χιλιοστόλιτρα.
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
- ξίδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 2/3 κουταλιά της σούπας;
- άνηθο - 2 ομπρέλες.
Πώς να φτιάξετε τουρσί ντομάτες βουλγαρικού τύπου
Συνιστώ να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια για πέντε λεπτά το καθένα εκ των προτέρων. Απλώς φροντίστε να τα πλύνετε με μαγειρική σόδα εκ των προτέρων. Μόλις τα βάζα κρυώσουν ελαφρώς, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα υλικά. Τοποθετήστε μερικά κλωναράκια άνηθου (αποξηραμένα ή φρέσκα) στον πάτο, δεν έχει σημασία.
Τοποθετήστε τις πλυμένες ντομάτες από πάνω όσο πιο σφιχτά γίνεται, προσπαθώντας να μην αφήσετε μεγάλα κενά.
Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τόσο τα βάζα όσο και οι ντομάτες θα αποστειρωθούν καλά.
Καλύψτε με ένα καπάκι από πάνω.
Στραγγίστε την άλμη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα κεφάλια του σε πολλά κομμάτια, αν είναι μεγάλα. Τοποθετήστε το σκόρδο στο βάζο με τις ντομάτες.
Ρίξτε άλμη πάνω από τα βάζα και προσθέστε ξίδι στο τέλος. Βιδώστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα. Μετά από 24 ώρες, μεταφέρετε τις κονσέρβες σε ένα ντουλάπι ή κελάρι.
Οι ντομάτες βουλγαρικού τύπου είναι έτοιμες για τον χειμώνα. Περιμένετε μέχρι να έρθει ο χειμώνας και απολαύστε τις.
Καλή όρεξη!
