Οφέλη για την υγεία από τη μαύρη σταφίδα

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι πολύ πιο υγιεινά, μεγαλύτερα και πιο γλυκά από τα κόκκινα και λευκά συγγενικά τους είδη. Φυτρώνουν σχεδόν παντού και είναι πολύ δημοφιλή στους κηπουρούς. Η επιστήμη επιβεβαιώνει τις αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιακτινοβολικές και άλλες φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Τι περιέχει η μαύρη σταφίδα;

Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φύλλων σταφίδας είναι επίσης γνωστές, όπως έχει δείξει επιστημονική έρευνα. Το φυτό έχει συμπεριληφθεί στις 10 κορυφαίες πηγές βιταμινών. Η κατανάλωση μόλις 20 γραμμαρίων μούρων θα καλύψει πλήρως τις ανάγκες ενός ενήλικα σε ασκορβικό οξύ.

Αυτό το ευεργετικό στοιχείο βρίσκεται επίσης στα μπουμπούκια, σε ποσότητα έως και 450 mg/100 g, και στα φύλλα μετά την ανθοφορία, σε ποσότητα έως και 470 mg/100 g. Σχεδόν όλα τα μέρη της σταφίδας χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Μόλις 100 g του μούρου περιέχει:

• Πρωτεΐνη 1,4 γρ.
• Υδατάνθρακες 15,3 γρ.
• Νερό 82 γρ.
• Λίπος 0,4 γρ.
• Τέφρα 0,9 γρ.

Μεταξύ των μετάλλων, το μούρο περιέχει κάλιο, περίπου το 15% της ημερήσιας απαίτησης, και σίδηρο, έως και 10%. Περιέχει επίσης σελήνιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Αυτή η πλούσια σύνθεση και σύμπλεγμα ουσιών ενισχύει συστηματικά τα ευεργετικά αποτελέσματα. Οι επιστήμονες έχουν επίσης εντοπίσει καροτίνη και φαινυλαλανίνη στα μούρα, καθώς και κιτρικά και μηλικά οργανικά οξέα, γλυκοζίτες και ανθοκυανίνες, τανίνες και πηκτινικές ουσίες, αιθέρια έλαια και σάκχαρα.

 

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας

Οι ουσίες και οι βιταμίνες που περιέχονται στα μαύρα φραγκοστάφυλα βοηθούν στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας. Το μούρο συνιστάται για φλεγμονές και ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. Τα εκχυλίσματά του αναστέλλουν τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η τακτική κατανάλωση μαύρης σταφίδας μειώνει τη φλεγμονή στο ήπαρ. Το εκχύλισμα μειώνει τη φλεγμονή στον λιπώδη ιστό που προκαλείται από την παχυσαρκία επειδή ρυθμίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό στους μύες. Το εκχύλισμα βελτιώνει την κατάσταση των ατόμων με διαβήτη τύπου 2.

Ένα εκχύλισμα από τα φύλλα βοηθά στην καταστολή της γρίπης Α. Ο ιός διεισδύει ελάχιστα και προσκολλάται στα κύτταρα. Οι δευτερογενείς μεταβολίτες του φυτού εμπλέκονται στην παραγωγή αιμαγλουτινίνης. Η αντιική δράση του εκχυλίσματος μούρων μαύρης σταφίδας κατά του έρπητα και της γρίπης Β είναι γνωστή και μελετημένη.

Οι επιστήμονες αναπτύσσουν φάρμακα με βάση τους πολυσακχαρίτες του φυτού. Θα είναι χρήσιμα στη θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας, μιας φλεγμονής που προκαλεί ξηροδερμία. Πειράματα σε ποντίκια έχουν δείξει ότι ένα φάρμακο με βάση τη μαύρη σταφίδα έχει θετική και πολύπλευρη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Αναστέλλει τη μετανάστευση των μαστοκυττάρων στο δέρμα και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της ατοπικής δερματίτιδας.

Το εκχύλισμα είναι ευεργετικό για τους καπνιστές. Οι ουσίες που περιέχει εξουδετερώνουν τις κυτταροτοξικές, βλαβερές επιδράσεις της νικοτίνης στους ινοβλάστες και τα επιθηλιακά κύτταρα. Ο χυμός των μούρων βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και στην επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα έχει παρατηρηθεί μόνο όταν ο χυμός εγχέεται ενδοφλεβίως σε ζώα. Η έρευνα θα βοηθήσει στην κατανόηση του μηχανισμού της υπότασης.

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα περιέχουν ανθοκυανίνες. Αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στα έντερα. Γι' αυτό το μούρο συνιστάται ως μέρος πολλών διατροφών. Το εκχύλισμα βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Οι σπόροι του φυτού περιέχουν πρωτεΐνη αραβινογαλακτάνης. Εμποδίζει το βακτήριο Helicobacter pylori να προσκολληθεί στο τοίχωμα του στομάχου. Ως εκ τούτου, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών.

Σύναψη

Με τα χρόνια, διάφορα μέρη της μαύρης σταφίδας έχουν χρησιμοποιηθεί για να ανακαλυφθούν και να καταδειχθούν οι ευεργετικές της ιδιότητες. Μπορεί να αντικαταστήσει τα μισά από τα φάρμακα που υπάρχουν στο φαρμακείο σας.