Ροδάκινα σε σιρόπι – συντήρηση για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Ας συντηρήσουμε τα ροδάκινα σε σιρόπι για τον χειμώνα, χωρίς αποστείρωση ή κιτρικό οξύ. Επιλέξτε σφιχτά, άθικτα φρούτα για αυτή τη συνταγή.
Οι κομμένες φέτες ροδάκινου μουλιάζουν υπέροχα στο γλυκό σιρόπι, καθιστώντας τες ιδανικές για μια ποικιλία επιδορπίων και γλυκών. Για παράδειγμα, τα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για παντεσπάνια και ταιριάζουν υπέροχα με γλάσο τυριού κρέμας.
Αν σας αρέσουν τα επιδόρπια με σπόρους chia, για παράδειγμα, τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι για να μουλιάσετε στρώσεις κέικ ή να το περιχύσετε πάνω από τα επιδόρπια. Αντί για κιτρικό οξύ, προσθέστε το χυμό μιας φέτας λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά για επιπλέον γεύση.
Συστατικά:
- ροδάκινα – 3 τεμ.
- νερό – 300 ml;
- ζάχαρη – 150 γρ.
- λεμόνι - φέτα.
Πώς να συντηρήσετε τα ροδάκινα σε σιρόπι
Ετοιμάστε όλα τα υλικά όπως αναφέρονται. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα ροδάκινα. Αν τα ροδάκινα είναι μικρά, μπορούν να κονσερβοποιηθούν ολόκληρα.
Τα ροδάκινα μπορούν να κοπούν σε φέτες και να αφαιρεθεί το κουκούτσι.
Ετοιμάστε το βάζο για τις μαρμελάδες: πλύνετε το καλά και αποστειρώστε το σε ατμό, στη συνέχεια βράστε το καπάκι σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Γεμίστε το βάζο με ροδάκινα.
Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο με τα ροδάκινα και αφήστε το για 10 λεπτά.
Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το και επιστρέψτε το στο βάζο για 10 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό στην κατσαρόλα για τελευταία φορά, στύψτε μέσα μια φέτα λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το σιρόπι για 3 λεπτά.
Ρίξτε γλυκό σιρόπι σε ροδάκινα στον ατμό και σφραγίστε αμέσως το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
Τοποθετήστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το στην ησυχία του για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αποθηκεύστε τα ροδάκινα στο ντουλάπι.
Καλή όρεξη!
