Σάλτσα αγγουριού και σκόρδου για σούπα τουρσί για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή για χειμωνιάτικο ντρέσινγκ rassolnik με φρέσκα αγγούρια είναι ιδανική για τους μάγειρες στο σπίτι που θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο. Η ιδέα είναι να κόψετε τα αγγούρια σε φέτες και να τα μαρινάρετε σε μια νόστιμη άλμη. Στη συνέχεια, κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες, μπορείτε να βγάλετε τα τουρσί αγγούρια από το ντουλάπι και να τα προσθέσετε σε σούπες ή σαλάτες.
Για παράδειγμα, η διάσημη σαλάτα Olivier δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς αγγουράκια τουρσί. Αλλά δεν υπάρχει πάντα χρόνος να τα ψιλοκόψετε όταν υπάρχουν ακόμα πολλά υλικά για ψιλοκόψιμο. Αυτή η σάλτσα αγγουριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμη κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, όταν η κουζίνα είναι πολύβουη και δεν υπάρχει χρόνος για να καθίσετε.
Στη σούπα rassolnik, προσθέστε αυτά τα αγγούρια λίγα λεπτά πριν μαγειρευτούν οι πατάτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την άλμη. Αυτά τα αγγούρια μπορούν επίσης να προστεθούν στη βινεγκρέτ.
Συστατικά:
- αγγούρια (ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι) – 0,8 κιλά,
- κρεμμύδια – 150 γρ.,
- σκόρδο – 3 σκελίδες,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας,
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
- ξύδι τραπεζιού – 40 ml,
- φυτικό λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία ντρέσινγκ για σούπα αγγουριού τουρσί
Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να γίνει ακόμη και από υπερώριμα αγγούρια. Ωστόσο, φροντίστε να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε στη μέση κατά μήκος και να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο ή πιέστε το σε μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα το αλάτι, το ξίδι, η κρυσταλλική ζάχαρη και το λάδι.
Σκεπάστε το δοχείο με μεμβράνη ή καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα αγγούρια εκεί όλη τη νύχτα.
Στη συνέχεια, βράζουμε το μείγμα (μαζί με το χυμό που έχει απελευθερωθεί) για πέντε λεπτά.
Τώρα μοιράζουμε το νόστιμο dressing rassolnik από φρέσκα αγγούρια σε αποστειρωμένα δοχεία και τα σφραγίζουμε. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα για να κρυώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε ένα ντουλάπι ή κελάρι.
Καλή όρεξη.
