Φανταστικά αγγούρια με σάλτσα ντομάτας για τον χειμώνα
Για σχεδόν κάθε νοικοκυρά, η χειμερινή περίοδος κονσερβοποίησης ξεκινά με το τουρσί αγγουριών. Λόγω της τεράστιας δημοτικότητας αυτού του λαχανικού στην περιοχή μας, έχει συσσωρευτεί ένας τεράστιος αριθμός συνταγών. Ακόμη και τα κονσερβοποιημένα αγγούρια περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ουσίες: κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β1, Β6, C, D.
Η συντήρηση αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας για τον χειμώνα είναι μια σχετικά νέα πρακτική, αλλά αυτή η συνταγή γρήγορα απέκτησε οπαδούς χάρη στην απίστευτη γεύση της. Γι' αυτό και θεωρείται πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά. Φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερής περιγραφή θα σας δείξουν πώς να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό.
Συστατικά:
- αγγούρια – 0,5 κιλά;
- ντομάτα – 0,5 λίτρα;
- ασπιρίνη – 1 δισκίο;
- ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- σκόρδο – 1 κεφάλι.
- φύλλα χρένου – 1 τεμάχιο ανά βάζο.
- καυτερή πιπεριά – 1 τεμάχιο;
- μαϊντανός - μερικά κλαδάκια.
- άνηθο - μερικά κλαδάκια.
- φύλλα κερασιού – αρκετά κομμάτια.
- φύλλο δάφνης - πολλά κομμάτια.
- μαύρο πιπέρι - 8 τεμάχια.
Πώς να διατηρήσετε τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
Όλα τα υλικά πρέπει να πλυθούν καλά πριν το μαγείρεμα. Συνιστάται να μουλιάσετε τα αγγούρια σε νερό για μερικές ώρες για να μην διαλυθεί το τελικό προϊόν. Τοποθετήστε τα βότανα, το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού στον πάτο του βάζου.
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα αγγούρια. Κόψτε τα σε δύο ή τρία κομμάτια ή τοποθετήστε τα στο βάζο με οποιονδήποτε συμβατικό τρόπο (κάθετα στον πάτο ή παράλληλα, σε στρώσεις). Η μέθοδος τοποθέτησης δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Μόλις το βάζο γεμίσει εντελώς με αγγούρια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο. Αφήστε το να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό πίσω στην κατσαρόλα και βράστε το ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Αλέστε την καθορισμένη ποσότητα ντομάτας ή πολτοποιήστε τες σε ένα μπλέντερ και βράστε. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βράσει η σάλτσα για να μην καεί. Ενώ βράζει, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
Μόλις η σάλτσα βράσει, στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια, θρυμματίστε την ασπιρίνη και ρίξτε την στο βάζο. Στη συνέχεια, ρίξτε τον χυμό ντομάτας.
Έτοιμο. Σφραγίστε τα βάζα με ένα μεταλλικό καπάκι και γυρίστε τα ανάποδα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα ή μια χοντρή υφασμάτινη πετσέτα. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα, καθώς αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο όταν χρησιμοποιείτε ασπιρίνη σε καμία συνταγή.
