Τα πιο νόστιμα αγγούρια βουλγαρικού τύπου για το χειμώνα
Αγγούρια βουλγαρικού τύπου για τον χειμώνα – η πιο νόστιμη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε τραγανά αγγουράκια τουρσί στο σπίτι. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά σε αυτή τη συνταγή. Τα πιο απλά υλικά φτιάχνουν μια πολύ απλή μαρινάδα. Για ένα νόστιμο αποτέλεσμα, ακολουθήστε τη συνταγή, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε την τελική μαρινάδα. Όλα μπορούν να προσαρμοστούν, αρκεί η μαρινάδα να μην βρίσκεται στο βάζο. Μπορείτε να προτιμήσετε μια πιο γλυκιά μαρινάδα ή, αντίστροφα, μια πιο ξινή. Η ποσότητα αλατιού μπορεί επίσης να διαφέρει. Σας προτείνω να βρείτε τη δική σας αναλογία "ζάχαρης, ξιδιού και αλατιού" και να την τηρήσετε.
Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από συσκευές θέρμανσης και καλοριφέρ κεντρικής θέρμανσης.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά. Τα υλικά που αναφέρονται είναι για ένα βάζο των 500 ml.
Υλικά για τα αγγούρια:
- αγγουράκια τουρσί;
- κόκκινο κρεμμύδι – 1 τεμ.
- σκόρδο – 2 σκελίδες;
- άνηθο.
Για τη μαρινάδα:
- νερό;
- αλάτι – 12 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη – 30 g;
- ξίδι κρασιού – 20 ml;
- κόλιανδρο, φύλλο δάφνης.
Πώς να μαγειρέψετε βουλγαρικά αγγούρια
Συλλέγουμε μικρά αγγουράκια τουρσί, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 2-3 ώρες και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.
Τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθου ζεματισμένη με βραστό νερό και ένα κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε κομμάτια, στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, προσθέστε μερικές σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου.
Τοποθετήστε τα αγγουράκια τουρσί σφιχτά στο βάζο. Μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρώς προς τα κάτω για να χωρέσουν περισσότερα.
Βράστε νερό, ρίξτε το στο βάζο, αμέσως ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το βάζο με κι άλλο βραστό νερό. Αφήστε τα αγγούρια να ζεσταθούν στο ζεστό νερό ενώ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
Αφαιρέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό από την κατσαρόλα (αυτό θα χρησιμοποιηθεί για το ξύδι). Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, σιγοβράστε για 4 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι κρασιού.
Στραγγίστε τα αγγούρια. Ρίξτε την βραστή άλμη στο βάζο με τα λαχανικά, κλείστε με ένα καθαρό καπάκι και παστεριώστε για 11-13 λεπτά στους 85 βαθμούς Κελσίου.
Κλείστε καλά και αποθηκεύστε στο ντουλάπι.
