Νόστιμες ντομάτες με καρότα για το χειμώνα
Οι ντομάτες με καρότα είναι μια πρακτική και νόστιμη χειμωνιάτικη μαρμελάδα. Οι σπιτικές μαρμελάδες είναι πολύ πιο νόστιμες από τις επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα. Ξέρετε ότι όλα τα υλικά είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο. Σε μερικούς αρέσουν οι ξινές ντομάτες, κατευθείαν από το βαρέλι, ενώ άλλοι προτιμούν μια ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση. Αυτή ακριβώς τη συνταγή προσφέρουμε σήμερα.
Οι ντομάτες με καρότο για τον χειμώνα είναι ελαφρώς πικάντικες και γλυκές. Αν σας αρέσουν αυτού του είδους οι ντομάτες, δοκιμάστε τη συνταγή μας. Αυτή η συνταγή είναι για βάζο 1 λίτρου: η μαρινάδα και οι ντομάτες είναι ό,τι πρέπει για αυτό το μέγεθος.
Συστατικά:
- ντομάτες – 700 γρ.
- νερό - 500 γρ.
- κορυφές καρότου – 5-6 κλαδάκια
- ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι – 0,5 κουταλιά της σούπας;
- ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες με καρότα για το χειμώνα
Πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε αρκετές φορές με καθαρό νερό και στη συνέχεια αποστειρώστε τα: τοποθετήστε τα πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα μεταλλικό σουρωτήρι ή έναν ειδικό δακτύλιο αποστείρωσης. Αφήστε τα αποστειρωμένα βάζα να κρυώσουν ελαφρώς.
Τοποθετήστε πλυμένες και αποξηραμένες κορυφές καρότου στον πάτο του βάζου.
Τοποθετήστε μια παχιά στρώση ντομάτες από πάνω. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρές ντομάτες, ώστε να απλωθούν εύκολα στο βάζο.
Βράστε νερό, ρίξτε το πάνω από τις ντομάτες στο βάζο, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό και φτιάξτε μια μαρινάδα: βράστε ξανά το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε το ξίδι και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τη μαρινάδα από την εστία.
Ρίξτε την ζεστή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες και κλείστε αμέσως με καπάκια.
Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να αφήσετε τις ντομάτες κάτω από μια κουβέρτα όλη τη νύχτα.
Αποθηκεύστε τις τελειωμένες ντομάτες με καρότα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι ή υπόγειο μέχρι τον χειμώνα. Καλή απόλαυση!
